employee
GRNTI 68.01 Общие вопросы сельского хозяйства
Naibolee interesnym pokazatelem kachestva gotovoy produkcii yavlyaetsya bezopasnost' produkta s tochki zreniya nalichiya v ney vrednyh veschestv [5-10]. Dlya moloka i molochnyh produktov po ih soderzhaniyu ustanovleny maksimal'no dopustimyy uroven', prevyshe¬nie kotorogo svidetel'stvuet o nedopustimosti takih produktov dlya pitaniya cheloveka. Vse produkty, vypuskae¬mye na molokozavode GGH «Agrokompleks», po etim pokazatelyam otvechali trebovaniyam OST i TU na sootvetstvuyuschiy gotovyy produkt. Zona Urala, v tom chisle Yuzhnogo, schitaetsya zonoy s neblagopoluchnoy ekologicheskoy obstanovkoy, na kotoruyu idet dopolnitel'naya tehnogennaya nagruzka iz-za razvitiya tyazheloy, metallurgicheskoy i gornodobyvayuschey i pererabatyvayuschey promyshlennosti. Vse eto okazyvaet vliyanie na bezopasnost' moloka, poluchaemogo v etoy zone. Moloko, poluchennoe ot zhivotnyh, kotorye razvodyatsya v zone vozdeystviya vybrosov gorno-obogatitel'noy fabriki i GRES po soderzhaniyu v nem otdel'nyh himicheskih elementov, takih kak nikel', zhelezo, svinec prevyshaet MDU, to est' imeet nizkiy klass bezopasnosti i ne mozhet byt' ispol'zovano dlya pitaniya cheloveka. Pererabotka moloka v otdel'nye molochnye produk¬ty privodit kak k snizheniyu soderzhaniya otdel'nyh mikroelementov v nih, tak i k uvelicheniyu, chto svyazano, prezhde vsego s tem, s kakim iz komponentov moloka oni vzaimosvyazany. Mikroelementy chasche vsego vzaimosvyazany s belkami moloka, osobenno syvorotochnyh. Ustanovleno chto v produktah s povyshennym soderzhaniem belka nablyudaetsya uvelichenie soderzhaniya elementov po sravneniyu s molokom. V produktah s povyshennym soderzhaniem zhira kolichestvo ih snizhaetsya.
: bezopasnost', moloko, syr, tvorog, bezopasnost', himicheskie elementy, MDU.
1. Kachestvo moloziva i sohrannost' telyat v usloviyah ispol'zovaniya prirodnyh enterosorbentov - Donnik I.M., Neverova O.P., Gorelik O.V. Agrarnyy vestnik Urala. 2016. № 149. S. 4.
2. Ocenka zagryazneniya rekreacionnyh zon megapolisa tyazhelymi metallami (na primere Ekaterinburga) - Baytimirova E.A., Miheeva E.V., Bespamyatnyh E.N., Donnik I.M., Krivonogova A.S. Agrarnyy vestnik Urala. 2016. № 4 (146). S. 71-77.
3. Elementnyy sostav moloka korov pri primenenii prirodnyh kormovyh dobavok - Donnik I.M., Neverova O.P., Gorelik O.V. Agrarnyy vestnik Urala. 2016. № 6 (148). S. 5.
4. Ekologicheskiy monitoring agrarnyh predpriyatiy srednego Urala - Shkuratova I.A., Donnik I.M., Isaeva A.G., Krivonogova A.S. V sbornike: Zootehnicheskaya nauka v usloviyah sovremennyh vyzovov Sbornik statey nauchno-prakticheskoy konferencii s mezhdunarodnym uchastiem, posvyaschennoy 85-letiyu so dnya rozhdeniya akademiya L.K. Ernsta i 80-letiyu podgotovki zootehnikov v Vyatskoy gosudarstvennoy sel'skohozyaystvennoy akademii. 2015. S. 444-448.
5. Povyshenie kachestva molochnyh produktov pri ispol'zovanii prirodnyh kormovyh dobavok - Donnik I.M., Neverova O.P., Gorelik O.V. Trudy Kubanskogo gosudarstvennogo agrarnogo universiteta. 2015. № 56. S. 176-179.
6. Vliyanie prirodnyh enterosorbentov na molochnuyu produktivnost' korov - Donnik I.M., Neverova O.P., Gorelik O.V. Trudy Kubanskogo gosudarstvennogo agrarnogo universiteta. 2015. № 56. S. 189-192.
7. Morfologicheskiy sostav myshechnoy massy pri ispol'zovanii prirodnyh enterosorbentov - Neverova O.P., Donnik I.M., Gorelik O.V., Koschaev A.G. Agrarnyy vestnik Urala. 2015. № 10 (140). S. 35-39.
8. Ispol'zovanie ceolitov dlya povysheniya otkormochnyh kachestv zhivotnyh - Donnik I.M., Neverova O.P., Gorelik O.V., Koschaev A.G. Agrarnyy vestnik Urala. 2015. № 9 (139). S. 41-47.
9. Ekologo-biologicheskie osobennosti krupnogo rogatogo skota v usloviyah tehnogeneza - Shkuratova I.A., Donnik I.M., Isaeva A.G., Krivonogova A.S. Voprosy normativno-pravovogo regulirovaniya v veterinarii. 2015. № 2. S. 366-369.
10. Teoreticheskie i prakticheskie aspekty povysheniya effektivnosti molochnogo skotovodstva v zone Yuzhnogo Urala Gorelik O.V. Avtoreferat dissertacii na soiskanie uchenoy stepeni doktora sel'skohozyaystvennyh nauk / Orenburgskiy gosudarstvennyy agrarnyy universitet. Orenburg, 2002
11. Teoreticheskie i prakticheskie aspekty povysheniya effektivnosti molochnogo skotovodstva v zone Yuzhnogo Urala - Gorelik O.V. Avtoreferat dissertacii na soiskanie uchenoy stepeni doktora sel'skohozyaystvennyh nauk / Orenburgskiy gosudarstvennyy agrarnyy universitet. Orenburg, 2002
12. Himiya i fizika moloka i molochnyh produktov - Gorbatova K.K., Gun'kova P.I. Sankt-Peterburg, 2012. - 336 s.
