ВведениеДля обеспечения интенсивного развития отрасли птицеводства, повышения продуктивности птицы применяются различные кормовые добавки [3, 7]. В частности, повсеместно распространено применение кормовых антибиотиков, которые имеют ряд отрицательных эффектов. Широкое применение антибиотиков нередко приводит к ухудшению здоровья птицы, связанному с развитием неконтролируемых секундарных инфекций – сальмонелезов, кампилобактериозов, стафилококкозов, клостридиозов, а также полимикробных заболеваний [2, 11]. В настоящее время во всем мире, в том числе в России, усиленно ведется поиск альтернативной замены антибиотиков в животноводстве [6, 9]. Одним из реальных путей такой замены являются кормовые добавки с сорбционными свойствами, например препараты на основе клеточных стенок дрожжей. При исследовании подобных препаратов различными авторами показано, что синтезируемые из клеточных стенок дрожжей маннанолигосахариды обладают сильным антибактериальным эффектом, что благотворно влияет на обменные процессы в организме птиц, сопровождаясь повышением продуктивных показателей [1, 4, 5, 7, 8]. Цель и методика исследованийЦелью исследования являлось изучение продуктивных показателей и развития внутренних органов у цыплят-бройлеров при замене кормового антибиотика в составе комбикорма кормовыми добавками «СафМаннан» и «Иммуносан», представляющими углеводные комплексы в клеточных стенках дрожжей.Формирование групп для научно-хозяйственного и физиологического опытов, а также научные основы исследования осуществлялись в соответствии с рекомендуемыми методиками ФНЦ «ВНИТИП» РАН.В суточном возрасте были сформированы 3 группы цыплят-бройлеров (таблица 1) со средней живой массой 44 г. Птица была разделена по полу. Петушки (80 голов) и курочки (80 голов) в ходе исследований содержались в разных клетках. Эксперимент продолжался в течение всего периода выращивания (38 дней).Таблица 1Схема проведения научно-хозяйственного опытаГруппаКоличествоголовУсловия кормленияКонтрольная (К)♂ 80♀ 80Основной рацион (ОР) – комбикорм с питательностью, соответствующей рекомендациям для кросса.В состав ОР с 1-го по 10-й дни выращивания цыплят-бройлеров был включен кормовой антибиотик «Альбак» (500 г/т), с 11-го по 30-й дни выращивания – кормовой антибиотик «Фортразин 150» (600 г/т корма)I опытная (1о)♂ 80♀ 80Опытный рацион 1 – кормовой антибиотик в ОР заменен на «СафМаннан» в количестве 0,5 кг/т комбикорма.Период использования: с 1-го дня выращивания и до конца периода откормаII опытная (2о)♂ 80♀ 80Опытный рацион 2 – кормовой антибиотик в ОР заменен на «Иммуносан» в количестве 1 кг/т комбикорма.Период использования: с 1-го дня выращивания и до конца периода откормаTable 1The scheme of the experimentGroupAmountFeeding conditionsControl (С)♂ 80♀ 80The basic diet (BD) – feed with nutritional value, corresponding to the recommendations for the cross.The feed antibiotic “Albuck” (500 g/ton) was included in the OR from the 1st to the 10th days of broiler chickens, from the 11th to the 30th days of growing – the feed antibiotic “Fortrazin 150” (600 g/ton of feed)I experienced (1e)♂ 80♀ 80Experimental ration 1 – fodder antibiotic in the BD replaced with “SafMannan” in the amount of 0.5 kg/ton of feed.Use period: from the 1st day of cultivation to the end of the fattening periodII experienced (2e)♂ 80♀ 80Experimental ration 2 – feed antibiotic in the BD was replaced by “Immunosan” in the amount of 1 kg/ton of feed.Use period: from the 1st day of cultivation to the end of the fattening period Контрольная группа получала основной рацион (ОР), принятый в хозяйстве, с питательностью, соответствующей рекомендациям для кросса. В состав ОР с 1-го по 10-й дни выращивания цыплят-бройлеров был включен кормовой антибиотик «Альбак» (500 г/т), с 11-го по 30-й дни выращивания – кормовой антибиотик «Фортразин 150» (600 г/т корма). Опытные группы цыплят-бройлеров с 1-го дня выращивания и до конца периода откорма получали ОР, в котором кормовой антибиотик был заменен на альтернативные, безопасные стимуляторы роста, представляющие углеводные комплексы клеточных стенок дрожжей: в I опытной группе – на кормовую добавку «СафМаннан» в количестве 0,5 кг/т комбикорма, во II опытной группе – на кормовую добавку «Иммуносан» в количестве 1 кг/т комбикорма.Анатомическая разделка птицы проводилась согласно методике ФНЦ «ВНИТИП» РАН (2013). Для этого в возрасте 22 дней и в конце периода выращивания было отобрано по 3 петушка-бройлера из каждой группы со средней живой массой по группе. Результаты исследованийАнализ динамики живой массы проводили в соответствии с половой принадлежностью. В таблице 2 представлена динамика живой массы петушков-бройлеров.На протяжении всего периода выращивания в опытных группах наблюдалось превосходство петушков-бройлеров по живой массе по сравнению с контролем, при этом наибольшее достоверное различие отмечено в I опытной группе. Так, в 7-дневном возрасте живая масса петушков-бройлеров I опытной группы была выше, чем в контрольной группе, на 5,5 % (Р ≤ 0,001), во II опытной группе – на 4,4 % (Р ≤ 0,01); в возрасте 14 дней – соответственно на 6,5 (Р ≤ 0,001) и на 4,3 % (Р ≤ 0,01); в 21-дневном возрасте – на 10,3 (Р ≤ 0,001) и 5,2 % (Р ≤ 0,01); в 28-дневном возрасте – на 5,4 (Р ≤ 0,001) и 6,0 % (Р ≤ 0,001); в 35 дней – на 5,3 (Р ≤ 0,01) и 1,4 %; в конце откорма (38 дней) – на 1,3 и 0,06 %. Абсолютный прирост живой массы петушков-бройлеров за период выращивания был выше в I и II опытных группах по сравнению с контролем на 1,3 и 0,07 %.Таблица 2Динамика живой массы цыплят-бройлеров (М ± m), n = 80Table 2Dynamics of live weight of broiler chickens (M ± m), n = 80ПоказательIndicatorПетушкиMaleКурочкиFemaleКC1о1e2о2eКC1о1e2о2eВ суточном возрастеAt day old44,0 ± 0,1243,9 ± 0,1444,1 ± 0,1344,0 ± 0,1244,1 ± 0,1543,9 ± 0,13В 7 днейIn 7 days175,3 ± 1,58185,0 ± 1,66***183,0 ± 1,90**171,3 ± 1,95186,6 ± 1,63***183,7 ± 1,77***В 14 днейIn 14 days473,8 ± 4,97504,7 ± 4,58***494,1 ± 5,40**462,9 ± 5,85479,7 ± 5,63*473,3 ± 4,68В 21 деньIn 21 days903,8 ± 10,22996,6 ± 9,47***950,8 ± 12,55**855,0 ± 10,26912,1 ± 11,22***878,3 ± 11,14В 28 днейIn 28 days1443,8 ± 16,681521,9 ± 15,91***1530,4 ± 19,84***1314,4 ± 15,551370,6 ± 18,17*1338,9 ± 16,40В 35 днейIn 35 days2015,0 ± 26,522121,3 ± 24,75**2042,4 ± 32,01822,6 ± 19,421938,5 ± 24,34***1832,7 ± 19,34В 38 днейIn 38 days2294,3 ± 29,962324,0 ± 27,472295,8 ± 28,862072,6 ± 24,102143,7 ± 24,63*2075,0 ± 23,06Абсолютный прирост, гAbsolute increase, g2250,32280,02251,82028,62099,72031,0Сохранность, %Safety, %97,596,396,396,396,397,5Примечание: здесь и далее * Р ≤ 0,05; ** Р ≤ 0,01; *** Р ≤ 0,001.Note: hereinafter: * P ≤ 0.05; ** P ≤ 0.01; *** P ≤ 0.001. Курочки-бройлеры, получавшие взамен кормового антибиотика препараты «СафМаннан» и «Иммуносан», так же как и петушки, опережали по живой массе контрольных аналогов (таблица 3). Так, в возрасте 7 дней живая масса курочек I опытной группы была выше на 8,9 (Р ≤ 0,001) и 7,2 % (Р ≤ 0,001); в 14 дней – на 3,6 (Р ≤ 0,05) и 2,2 %; в 21 день – на 6,7 (Р ≤ 0,001) и 2,7 %; в 28 дней – на 4,3 (Р ≤ 0,05) и 1,9 %; в 35 дней – на 6,4 (Р ≤ 0,001) и 0,6 %; в конце периода выращивания (38 дней) – на 3,4 (Р ≤ 0,05) и 0,1 %.Абсолютный прирост живой массы курочек-бройлеров 1 и 2 опытной группы за 38 дней выращивания был выше контроля на 3,5 и 0,1 %.Оценка сохранности поголовья бройлеров за исследуемый период показала, что наиболее высокой она была у петушков контрольной группы, составив 97,5 %. В I и II опытных группах данный показатель был на уровне 96,3 %, что ниже контроля на 1,2 %. Среди курочек наиболее высокой сохранностью отличалась птица II опытной группы, где значение этого показателя составило 97,5%. В контрольной и I опытной группах сохранность поголовья была одинаковой – 96,3%, уступая значению II опытной группы на 1,2 %.В таблице 3 представлены результаты измерений некоторых внутренних органов. Средняя живая масса цыплят в возрасте 22 дней в контрольной группе составила 934,7 г, в I и II опытных группах она была достоверно больше, чем в контрольной группе, на 10,5 и 9,6 %. Масса печени цыплят I и II опытных групп достоверно превышала значение контроля на 29,4 и 21,3 % (Р ≤ 0,01). При этом относительная масса печени цыплят I и II опытных групп была выше, чем в контроле, на 0,3 и 0,2 % соответственно, находясь в пределах физиологических норм. Таблица 3Масса внутренних органов цыплят-бройлеров в возрасте 22 дней (М ± m), n = 3Table 3Mass of internal organs of broiler chickens at the age of 22 days (M ± m), n = 3ПоказательIndicatorГруппаGroupКонтрольнаяControlI опытнаяI experiencedII опытнаяII experiencedМасса печени, гMass of the liver, g21,1 ± 0,527,3 ± 0,6**25,6 ± 0,6**Относительная масса печени, %The relative weight of the liver, %2,32,62,5Масса сердца, гHeart mass, g4,6 ± 0,25,9 ± 0,2*5,9 ± 0,4Относительная масса сердца, %Relative heart mass, %0,490,570,58Масса кишечника, гIntestinal mass, g61,5 ± 1,876,0 ± 5,270,8 ± 3,2Относительная масса кишечника, %Relative bowel mass, %6,67,46,9Длина кишечника, смIntestinal length, cm166,5 ± 1,8185,3 ± 8,2182,2 ± 5,8Масса селезенки, гThe mass of the spleen, g0,96 ± 0,060,84 ± 0,131,04 ± 0,11Относительная масса селезенки, %The relative weight of the spleen, %0,100,080,1 Масса сердца цыплят обеих опытных групп была на уровне 5,9 г, что больше показателя контрольной группы на 28,3 %, при этом показатель 1 опытной группы достоверно превосходил контроль (Р ≤ 0,05). Масса данного органа, выраженная в процентах от живой массы, была больше в 1 и 2 опытных группах на 0,08 и 0,09 % по сравнению с контрольной группой.Достоверных различий по массе и длине кишечника между контрольной и опытными группами не обнаружено. Но при этом средние значения I и II опытных групп были больше показателя контрольной группы на 23,6 и 15,1 % по массе и на 11,3 и 9,4 % по длине кишечника. Наибольший процент от живой массы по массе кишечника был у цыплят I опытной группы – 7,4%, это больше, чем в контрольной группе, на 0,8 %.Более высокой масса селезенки была у бройлеров II опытной группы – 1,04 г, что на 8,3 % больше, чем в контрольной группе. Наименьшее значение по массе селезенки было в I опытной группе – 0,84 г, что меньше показателя контрольной группы на 12,5 %. В процентах от живой массы в контрольной и II опытной группах масса селезенки составляла 0,1 %, в I опытной группе этот параметр был меньше контроля  на 0,02 %.Масса исследуемых внутренних органов цыплят-бройлеров в возрасте 38 дней (таблица 4) соответствовала физиологическим нормам, при этом между группами отмечали следующие различия. Относительная масса сердца в контрольной группе составила 0,5 %, в I опытной группе она была выше на 0,04 %, а во II опытной группе ниже контроля на 0,02 %.Относительная масса легких была более высокой у бройлеров I опытной группы – 0,65 %, в контроле этот показатель составил 0,51 %, во II опытной группе – 0,48 %. Наблюдалось повышение относительной массы почек в I и II опытных группах по отношению к контролю на 0,09 и 0,03 %. Относительная масса мышечного желудка была более высокой у птиц I опытной группы, составив 1,63 %, что на 0,1 % выше контроля. У цыплят II опытной группы этот показатель уступал контрольному значению на 0,19 %. Относительная масса печени у цыплят подопытных групп находилась в пределах 2,06–2,38 %, желчного пузыря – 0,1–0,12 %. Относительная масса кишечника не имела существенных различий между группами, находясь на уровне 4,75–5,11 %. Что касается длины кишечника, то у цыплят I опытной группы она была достоверно больше, чем у контрольных аналогов, на 22,4 % (Р ≤ 0,01), а у бройлеров II опытной группы – на 9,2 %. Масса селезенки была достоверно больше у птиц I опытной группы на 1,3 г. У бройлеров II опытной группы этот показатель уступал контролю на 0,2 г. Таблица 4Масса внутренних органов цыплят-бройлеров в возрасте 38 дней (М ± m), n = 3Table 4 Mass of internal organs of broiler chickens at the age of 38 days (M ± m), n = 3ПоказательIndicatorГруппаGroupКонтрольнаяControlI опытнаяI experiencedII опытнаяII experiencedМасса сердца, гHeart mass, g11,1 ± 0,612,2 ± 0,910,8 ± 0,5Относительная масса сердца, %Relative heart mass, %0,500,540,48Масса легких, г Lung weight, g11,4 ± 1,514,5 ± 1,110,8 ± 0,6Относительная масса легких, %The relative weight of the lungs, %0,510,650,48Масса почек, гThe mass of the kidneys, g15,7 ± 0,817,7 ± 0,216,3 ± 1,3Относительная масса почек, %The relative weight of the kidneys, %0,700,790,73Масса мышечного желудка, гMass of the muscular stomach, g34,3 ± 3,336,4 ± 1,629,9 ± 2,6Относительная масса мышечного желудка, %The relative mass of the muscular stomach, %1,531,631,34Масса печени, гMass of the liver, g46,2 ±  4,550,9 ±  0,553,3 ±  2,4Относительная масса печени, %The relative weight of the liver, %2,062,272,38Масса желчного пузыря, гMass of gallbladder, g2,6 ± 0,72,8 ± 1,02,3 ± 0,3Относительная масса желчного пузыря, %The relative mass of the gallbladder, %0,120,120,10Масса кишечника, гIntestinal mass, g114,3 ± 2,7112,8 ± 7,7106,3 ± 9,5Относительная масса кишечника, %Relative bowel mass, %5,115,044,75Длина кишечника, смIntestinal length, cm192,6 ± 7,3235,7 ± 5,2**210,3 ± 8,7Масса селезенки, гThe mass of the spleen, g2,0 ± 0,13,3 ± 0,3*1,8 ± 0,2Относительная масса селезенки, %The relative weight of the spleen, %0,0890,1470,080Масса фабрициевой бурсы, гMass of fabrication bursa, g1,3 ± 0,11,3 ± 0,31,6 ± 0,4Относительная масса фабрициевой бурсы, %The relative mass of fabrication bursa, %0,05810,05810,0715 Масса фабрициевой бурсы у цыплят контрольной и I опытной группы была одинаковой, составив 1,3 г, у бройлеров II опытной группы она превышала это значение на 0,3 г.Выводы. РекомендацииТаким образом, замена в рационе цыплят-бройлеров кормового антибиотика на препараты, представляющие углеводные комплексы клеточных стенок дрожжей, не оказала отрицательного влияния на развитие внутренних органов цыплят-бройлеров. При этом во все анализируемые периоды (22 и 38 дней) у цыплят опытных групп наблюдалось увеличение массы печени и длины кишечника в пределах физиологической нормы, что может свидетельствовать о лучших детоксикационных возможностях бройлеров и активизации всасывательной функции кишечника. На основании проведенных исследований рекомендуем использовать взамен кормовых антибиотиков в составе комбикорма для цыплят-бройлеров бройлеров с 1-го дня выращивания и до конца периода откорма альтернативные, безопасные стимуляторы роста, представляющие углеводные комплексы клеточных стенок дрожжей: кормовую добавку «СафМаннан» в количестве 0,5 кг/т комбикорма или  кормовую добавку «Иммуносан» в количестве 1 кг/т комбикорма.