Аннотация. Цель исследований – сравнительная оценка морфологических и функциональных свойств вымени, продуктивного долголетия коров черно-пестрой и симментальской пород. Методы. Работа проведена на базе сельскохозяйственного предприятия Тюменской области, где применяется беспривязный способ содержания коров и добровольное доение роботом. В первой группе – коровы черно-пестрой породы, во второй – симментальской. Результаты. Коровы первой группы черно-пестрой породы обладали равномерно развитым выменем с индексом 45,1 % и превосходили животных второй группы симментальской породы: по обхвату на 7,2 см (5,4 %) (p < 0,001) и ширине на 1,0 см (5,0 %) (p < 0,001). Показатель, характеризующий емкость вымени, у животных черно-пестрой породы больше, чем у симменталов, на 295,2 см2 (10,0 %) (p < 0,05). Разница в скорости молокоотдачи коров составила 0,05 кг/мин (2,3 %) в пользу симменталов. Период производственного использования коров черно-пестрой породы длиннее данного показателя у симменталов на 0,4 лактации (p < 0,001). Животные черно-пестрой породы за весь период использования дали молока на 2471,0 кг (p < 0,001) больше по сравнению с животными симментальской породы. Кроме того, у черно-пестрых коров количество молочного жира и молочного белка за период жизни превышает симменталов на 86,3 и 72,3 кг (p < 0,001). Новизна. При использовании разработанного способа отбора высокопродуктивных коров дает возможность получать большее количество молока от коров за сутки на 1,4 кг (6,7 %), за 305 дней – на 268,1 кг (5,4 %), за период жизни – на 1684,4 кг (9,7 %). Данный способ позволяет продлевать период хозяйственного использования молочного стада на 0,4 лактации (14,8 %).
Abstract. The aim of the research is a comparative assessment of the morphological and functional properties of the udder, productive longevity of cows of Black-Mottled and Simmental breeds. Methods. The work was carried out on the basis of an agricultural enterprise of the Tyumen region, where a loose method of keeping cows and voluntary milking by a robot is used. In the first group – cows of Black-Mottled breed, in the second – Simmental. Results. Cows of the first group of the Black-Mottled breed had a uniformly developed udder with an index of 45.1 % and were superior to animals of the second group of the Simmental breed: in girth by 7.2 cm (5.4 %) (p < 0.001) and width by 1.0 cm (5.0%) (p < 0.001). The indicator characterizing the capacity of the udder in animals of the black-mottled breed is greater than in simmentals by 295.2 cm2 (10.0 %) (p < 0.05). The difference in the rate of milk yield of cows was 0.05 kg / min (2.3 %) in favor of simmentals. The period of production use of Black-Mottled cows is longer than this indicator in simmentals by 0.4 lactation (p < 0.001). Animals of the Black-Mottled breed gave 2471.0 kg (p < 0.001) more milk over the entire period of use compared to animals of the Simmental breed. In addition, in Black-Mottled cows, the amount of milk fat and milk protein during the life period exceeds simmentals by 86.3 and 72.3 kg (p < 0.001). Novelty. When using the developed method of selecting highly productive cows, it makes it possible to get more milk from cows per day by 1.4 kg (6.7 %), for 305 days – by 268.1 kg (5.4%), for the period of life – by 1684.4 kg (9.7%). This method allows you to extend the period of economic use of the dairy herd by 0.4 lactation (14.8 %).
Постановка проблемы (Introduction)Общеизвестно, что анализ морфо-функциональных свойств молочной железы – это обязательная часть отбора крупного рогатого скота молочного направления продуктивности. За период селекционного процесса животных произошли некоторые изменения свойств вымени коров. Например, при улучшении и развитии технологических приемов доения коров характеристики вымени претерпели изменения и данное направление изучено многими исследователями [1, с. 41; 2, с. 210; 3, с. 40; 4, с. 256; 5, с. 4163].Сегодня в молочном скотоводстве России происходит переход на новые интенсивные технологии получения молока, в числе которых применение добровольного доения с помощью роботов. Налицо актуальность вопроса приспособленности молочной железы коров, в том числе разных пород, к использованию роботов [6, с. 10; 7, с. 1; 8, с. 378; 9, с. 31; 10, с. 57; 11, с. 153]. Не менее важными для сельскохозяйственных производителей сегодня являются изучение и оценка показателей продуктивного долголетия крупного рогатого скота при применении интенсивных технологий производства молока [12, с. 20; 13, с. 67; 14, с. 5; 15, с. 55; 16, с. 96]. Целью исследований являлась оценка свойств вымени и продуктивного долголетия коров черно-пестрой и симментальской пород при интенсивной технологии доения.Методология и методы исследования (Methods)Работа проведена на базе одного из передовых сельскохозяйственных предприятий Тюменской области. Для проведения исследований методом сбалансированных групп сформированы 2 группы коров разных пород (по 24 головы в каждой группе). Первая группа – коровы черно-пестрой породы, вторая группа – симменталы молочно-мясного типа.Животные оцениваемых групп содержались без привязи. Доение коров осуществляли роботизированной доильной установкой при одновременной фиксации результатов. Кормление коров осуществлялось в соответствии с хозяйственными рационами с учетом возраста, периода лактации, уровня продуктивности, живой массы и физиологического состояния животных. Оценку параметров молочной железы коров осуществляли согласно методике «Оценка вымени и молокоотдачи коров молочных и молочно-мясных пород» (Латвийская сельскохозяйственная академия), молочную продуктивность животных – в соответствии с «Правилами оценки молочной продуктивности коров молочно-мясных пород СНПплем Р23-97». Результаты исследований обработаны биометрически в программе Microsoft Excel. Результаты (Results)В научно-исследовательской работе установлено (таблица 1), что промеры вымени коров черно-пестрой породы имели значения больше по сравнению с симменталами. Так, обхват вымени больше на 7,2 см (5,4 %) (p < 0,001); глубина – на 1,2 (5,0 %); длина – на 1,9 (4,8 %); ширина – на 1,0 (5,0 %) (p < 0,001). Самым высоко посаженным оказалось вымя у коров симментальской породы – 64,9 см от дна вымени до земли. Данный показатель превышает значения, полученные при оценке коров черно-пестрой породы, на 3,2 см (4,9 %) (p < 0,001). Таблица 1Промеры вымени коров, смНаименование показателяНомер группы коров, породаI, черно-пестраяII, симментальская Сv, % Сv, % Обхват вымени133,5 ± 1,2***4,4126,3 ± 1,35,1 Глубина вымени23,9 ± 0,612,722,7 ± 0,612,9 Расстояние от дна вымени до земли61,7 ± 0,86,464,9 ± 0,9**6,7 Длина сосков: передних6,5 ± 0,213,26,2 ± 0,213,3 задних 6,0 ± 0,214,75,7 ± 0,214,4 Расстояние между сосками:передними12,5 ± 0,934,211,9 ± 0,834,4 задними6,2 ± 0,645,65,9 ± 0,645,8 боковыми10,0 ± 0,628,19,5 ± 0,528,2 Длина 39,8 ± 0,6*8,037,9 ± 0,68,1 Ширина20,1 ± 0,2***5,619,1 ± 0,25,6 Диаметр сосков:передних2,1 ± 0,010,42,2 ± 0,08,9 задних2,1 ± 0,112,02,1 ± 0,09,7 Table 1Cow udder measurements, cmName of the indicatorGroup of cows, breedI, Black-MottledII, Simmental Сv, % Сv, % The girth of the udder133.5 ± 1.2***4.4126.3 ± 1.35.1 Udder depth23.9 ± 0.612.722.7 ± 0.612.9 Distance from the bottom of the udder to the ground61.7 ± 0.86.464.9 ± 0.9**6.7 Length of nipples: front6.5 ± 0.213.26.2 ± 0.213.3 rear 6.0 ± 0.214.75.7 ± 0.214.4 The distance between the nipples:front12.5 ± 0.934.211.9 ± 0.834.4 rear6.2 ± 0.645.65.9 ± 0.645.8 sides10.0 ± 0.628.19.5 ± 0.528.2 Udder length39.8 ± 0.6*8.037.9 ± 0.68.1 Udder width20.1 ± 0.2***5.619.1 ± 0.25.6 The diameter of the nipple:front2.1 ± 0.010.42.2 ± 0.08.9 rear2.1 ± 0.112.02.1 ± 0.09.7 При этом показатель длины сосков (передних и задних) больше у животных черно-пестрой породы в среднем на 0,3 см (4,8 %), чем в группе симменталов. Показатель емкости величины вымени (рис. 1) в группе коров черно-пестрой породы достаточно высок и составляет 3195,5 см2, что больше, чем в группе симменталов, на 319,1 (10,0 %) (p < 0,01). Рис. 1. Значения условной величины вымени коров, см2 Fig. 1. Values of the conditional value of the udder of cows, cm2 При оценке функциональных показателей молочной железы оцениваемых групп коров установлено (таблица 2), что за сутки от коров черно-пестрой породы получили молока больше на 1,6 кг (8,2 %) (p < 0,05), чем от симменталов. Таблица 2Функциональные свойства вымени коров-первотелок Наименование показателяНомер группы коров, породаI, черно-пестраяII, симментальская Сv, % Сv, %Суточный удой, кг19,4 ± 0,4*10,317,8 ± 0,512,6Продолжительность доения, мин.9,2 ± 0,2***11,18,3 ± 0,212,4Интенсивность молокоотдачи, кг/мин2,11 ± 0,025,52,16 ± 0,025,6 Table 2Functional properties of the udder of first-calf cowsName of the indicatorGroup of cows, breedI, Black-MottledII, Simmental Сv, % Сv, %Daily milk yield, kg19.4 ± 0.4*10.317.8 ± 0.512.6Milking time, min.9.2 ± 0.2***11.18.3 ± 0.212.4The intensity of milk output, kg/min2.11 ± 0.025.52.16 ± 0.025.6 Животные симментальской породы выдаивались быстрее по сравнению с черно-пестрыми сверстницами на 0,9 мин. (9,8 %) (p < 0,001).Скорость доения, или интенсивность молокоотдачи, больше у коров-симменталов на 0,05 кг/мин (2,3 %) по сравнению с черно-пестрыми животными.Равномерность развития долей вымени оценивается с помощью показатели индекса вымени (рис. 2). В данном случае лидируют животные черно-пестрой породы: данный показатель на 4,9 % (p < 0,001) больше, чем у животных симментальской породы. Рис. 2. Показатель равномерности развития долей вымени коров, % Fig. 2. The indicator of uniformity of development of udder shares of cows, % Коровы первой оцениваемой группы (черно-пестрая порода) превосходили животных второй группы (симментальская порода) по продолжительности жизни и сроку хозяйственного использования (таблица 3) на 0,2 года и 0,4 лактации соответственно (p < 0,001).Таблица 3Продолжительность жизни и хозяйственного использования коров Наименование показателяНомер группы коров, породаI, черно-пестраяII, симментальская Сv, % Сv, %Продолжительность жизни, лет4,1 ± 0,0617,13,9 ± 0,049,5Период хозяйственного использования, лактаций1,9 ± 0,06***37,81,5 ± 0,0333,1 Table 3Life expectancy and economic use of cowsName of the indicatorGroup of cows, breedI, Black-MottledII, Simmental Сv, % Сv, %Life expectancy, years4.1 ± 0.0617.13.9 ± 0.049.5Term of economic use, lactations1.9 ± 0.06***37.81.5 ± 0.0333.1 Количество молока, полученного от коровы за период всей жизни, является значимым производственным показателем. Анализ показал (таблица 4), что от животных черно-пестрой породы за весь период их жизни получили больше молока на 2471,0 кг (p < 0,001) по сравнению с коровами симментальской породы. В этой же группе количество молочного жира и белка за период жизни больше на 86,3 и 72,3 кг (p < 0,001), чем у симменталов.Таблица 4Пожизненная молочная продуктивность коров Наименование показателяНомер группы коров, породаI, черно-пестраяII, симментальская Сv, % Сv, %Количество молока, надоенного за период жизни, кг13 916,0 ± 432,8***35,0211 445,0 ± 250,826,1Массовая доля жира в молоке, %3,57 ± 0,013,283,60 ± 0.012,24Количество молочного жира, кг498,2 ± 15,9***36,1411,9 ± 9,026,2Массовая доля белка в молоке, %2,97 ± 0,012,542,99 ± 0,01*3,06Количество молочного белка, кг414,7 ± 13,1***35,7342,4 ± 7,727,0 Table 4Lifetime dairy productivity of cowsName of the indicatorGroup of cows, breedI, Black-MottledII, Simmental Сv, % Сv, %The amount of milk provided during the period of life, kg13 916.0 ± 432.8***35.0211 445.0 ± 250,826.1Mass fraction of fat in milk, %3.57 ± 0.013.283.60 ± 0.012.24Amount of milk fat, kg498.2 ± 15.9***36.1411.9 ± 9.026.2Mass fraction of protein in milk, %2.97 ± 0.012.542.99 ± 0.01*3.06Quantity of milk protein, kg414.7 ± 13.1***35.7342.4 ± 7.727.0 Как показали исследования, сочетание высоких значений емкости вымени (условной величины) и скорости молоковыведения является неотъемлемой характеристикой здоровых высокопродуктивных животных, которые приспособлены к интенсивным технологиям получения молока, и считается одним из определяющих факторов при племенном отборе стада.Нами разработан способ отбора высокопродуктивных коров: отбор первотелок с емкостью вымени более 3000,0 см2 и с показателем скорости молокоотдачи (во второй месяц раздоя первой лактации), превышающим средний показатель группы хотя бы на одну сигму (σ), имеет положительный эффект (таблица 5).При отборе высокопродуктивных животных разработанным способом при обязательном учете условной величины вымени и интенсивности молокоотдачи дает возможность повышать количество надоенного от коров молока за сутки на 1,4 кг (6,7 %), за период 305 дней – на 268,1 кг (5,4 %), за период жизни – на 1684,4 кг (9,7 %), а также продлевает период хозяйственного использования молочного стада на 0,4 лактации (14,8 %).Таблица 5 Результаты применения способа отбора высокопродуктивных коровНаименование показателяВ среднем по стаду оцененных первотелокГруппа первотелок с условной величиной вымени не менее 3000 см2Племенное ядроОстальные сверстницы Количество коров, голов241668Условная величина вымени, см23 195,5 ± 94,03 461,1 ± 71,93 426,8 ± 112,6***2 664,1 ± 67,2Скорость молокоотдачи, кг/мин2,11 ± 0,022,14 ± 0,022,23 ± 0,02***2,04 ± 0,04Количество молока, надоенного за сутки, кг19,4 ± 0,419,8 ± 0,520,8 ± 0,5**18,0 ± 0,7Количество молока, надоенного за 305 дней I лактации, кг4 658,1 ± 166,74 692,5 ± 207,54 926,2 ± 291,74 385,5 ± 231,1Массовая доля жира, %3,71 ± 0,013,71 ± 0,023,71 ± 0,033,72 ± 0,01Массовая доля белка, %3,03 ± 0,023,03 ± 0,023,07 ± 0,033,03 ± 0,04Количество молока, надоенного за период жизни, кг15 645,8 ± 765,715 651,8 ± 921,317 330,2 ± 1 651,315 633,9 ± 1 463,4Срок производственного использования, лактаций2,3 ± 0,12,3 ± 0,12,7 ± 0,2*2,1 ± 0,2 Table 5Results of the method of selection of highly productive cowsName of the indicatorOn average, the herd of first-graders evaluatedA group of heifers with a provisional value of the udder -at least 3000 cm2Tribal coreOther peers Number of cows, heads241668Conditional value of udder, cm23 195.5 ± 94.03 461.1 ± 71.93 426.8 ± 112.6***2 664.1 ± 67.2The rate of milk output, kg/min2.11 ± 0.022.14 ± 0.022.23 ± 0.02***2.04 ± 0.04Quantity of milk produced per day, kg19.4 ± 0.419.8 ± 0.520.8 ± 0.5**18.0 ± 0.7Quantity of milk produced in 305 days 1st lactation, kg4 658.1 ± 166.74 692.5 ± 207.54 926.2 ± 291.74 385.5 ± 231.1Mass fraction fat, %3.71 ± 0.013.71 ± 0.023.71 ± 0.033.72 ± 0.01Mass fraction protein, %3.03 ± 0.023.03 ± 0.023.07 ± 0.033.03 ± 0.04The amount of milk provided during the period of life, kg15 645.8 ± 765.715 651.8 ± 921.317 330.2 ± 1 651.315 633.9 ± 1 463.4Period of production use, lactation2.3 ± 0.12.3 ± 0.12.7 ± 0.2*2.1 ± 0.2 Данный способ, несомненно, позволяет точно без дополнительных ресурсов прогнозировать во второй месяц первой лактации будущую продуктивность молочного стада. Таким образом, появляется возможность формировать племенное ядро без привлечения ресурсо- и трудоемких способов.Обсуждение и выводы (Discussion and Conclusion)Животные черно-пестрой породы обладали равномерно развитыми молочными железами с индексом вымени 45,1 % и превосходили своих сверстниц симментальской породы: по обхвату на 7,2 см (5,4 %) (p < 0,001) и ширине на 1,0 см (5,0 %) (p < 0,001). Показатель условной величины вымени у коров черно-пестрой породы выше, чем у симменталов, на 295,2 см2 (10,0 %) (p < 0,05). Разница в интенсивности молокоотдачи коров составила 0,05 кг/мин (2,3 %) в пользу животных симментальской породы. Продолжительность жизни и срок хозяйственного использования животных черно-пестрой породы превышают данные показатели у симменталов на 0,2 года и 0,4 лактации соответственно (p < 0,001). Животные черно-пестрой породы за весь период их жизни дали больше молока на 2471,0 кг (p < 0,001) по сравнению с симменталами. Здесь же содержание молочного жира и молочного белка за период жизни больше на 86,3 и 72,3 кг (p < 0,001), чем у коров симментальской породы.Применение разработанного способа отбора высокопродуктивных коров с одновременным учетом емкости вымени и скорости молокоотдачи позволяет увеличивать количество молока, полученного от коров за сутки, на 1,4 кг (6,7 %), за 305 дней – на 268,1 кг (5,4 %), за период жизни – на 1684,4 кг (9,7 %), дает возможность продлевать период производственного использования молочного стада на 0,4 лактации (14,8 %).