Постановка проблемы (Introduction)В процессе постнатального системогенеза структуры развивающегося организма объединяются в сложные интегральные функциональные системы, которые закладываются, формируются и совершенствуются пофазно, поэтапно, гетерогенно и избирательно обеспечивают необходимые жизненно важные физиологические отправления растущего организма в целом. Динамически формирующиеся функциональные системы приспосабливают структуры и функции пищеварительных органов растущих животных к конечному результату, к усвоению постоянно изменяющегося состава и количества корма [1, с. 164; 2, с. 1; 3, с. 2169]. В связи с этим возрастные изменения активности ферментов в каждом отдельном органе или даже в части органа имеют свои специфические особенности [4, с. 101; 5, с. 12; 6, с. 108; 7, с. 67; 8, с. 195; 9, с. 1226; 10, с. 723]. Цель нашей работы – определение закономерностей возрастных изменений таких ферментных систем, как трансферазы (аланинаминотрансфераза – АлАТ, аспартатаминотрансфераза – АсАТ, гамма-глутамилтрансфераза – ГГТ), фосфатазы (щелочная – ЩФ и кислая – КФ) и α-амилаза в тканях слепой кишки у поросят. Исследование фазных изменений активности данных ферментов позволяет судить об асинхронных возрастных изменениях интенсивности обменных процессов в тканях слепой кишки у растущих поросят. Активность трансфераз отражает интенсивность белкового обмена в тканях, уровень α-амилазы – активность амилолитических процессов, обеспечивающих необходимую энергию клеткам тканей, активность фосфатаз – темпы обмена фосфорорганических соединений внутри клеток тканей [11, с. 7002], [12, с. 225], [13, с. 1] [14, с. 4706], [15, с. 456].В постнатальный период развития пищеварительной системы у свиней нами выделены следующие фазы питания поросят: молозивная, молозивно-молочная (или первая переходная фаза), первая фаза молочного питания, вторая фаза молочного питания, третья фаза молочного питания, фаза молочно-дефинитивного питания (или вторая переходная фаза), первая фаза дефинитивного питания и вторая фаза дефинитивного питания [16, с. 83].Методология и методы исследования (Methods)Для исследований использовали чистопородных поросят крупной белой породы: хрячков в возрасте 1, 7 суток и боровков в возрасте 14, 21, 28, 60, 120 и 180 суток, выращенных в условиях свинокомплекса ОАО «Вурнарский мясокомбинат» Вурнарского района Чувашской Республики. Животные содержались в соответствии с параметрами зоогигиенических требований [17, с. 44], [18].Эвтаназию поросят и все манипуляции выполняли согласно Правилам проведения работ с использованием экспериментальных животных [19]. Кишки толстого кишечника извлекали из брюшной полости, очищали от содержимого, промывали холодным физиологическим раствором, разделяли на части и пробы их тканей замораживали в жидком азоте для дальнейших исследований. В научной лаборатории Чувашской ГСХА в гомогенатах тканей слепой кишки спектрофотометрическим методом (UV-1800) и с использованием набора реагентов компании ОАО «Витал Девелопмент Корпорэйшн» определяли активности ферментов в соответствии с методиками. Расчет активности ферментов провели по калибровочному графику. Результаты (Results)После рождения, в течение первых четырех суток жизни, поросята питаются молозивом, находятся в молозивной фазе питания. Структура и функции пищевых функциональных систем молозивной фазы генетически запрограммированы обеспечивать новорожденным поросятам усвоение компонентов молозива. По нашим данным (таблица), в эту фазу питания у односуточных поросят по сравнению с другими фазными группами в тканях разных частей слепой кишки активность исследуемых ферментов неодинакова. ТаблицаИзменения активности ферментов в тканях слепой кишки у поросят в разные фазы постнатального онтогенезаВозраст, сут.1714212860120180АлАТ мкмоль/г∙чПроксимальная15,6 ± 1,2316,4 ± 1,3314,2 ± 0,8812,4 ± 0,5113,9 ± 0,4113,2 ± 0,7533,7 ± 2,8435,9 ± 2,87Медиальная10,4 ± 0,5612,9 ± 1,0510,9 ± 0,3512,2 ± 1,2310,8 ± 0,6914,1 ± 0,9640,9 ± 3,5630,2 ± 2,72Дистальная13,2 ± 0,7715,0 ± 1,2316,4 ± 0,4614,3 ± 0,8913,4 ± 0,6712,7 ± 0,8327,4 ± 2,7029,3 ± 2,81АсАТ мкмоль/г∙чПроксимальная19,6 ± 1,2722,8 ± 1,3412,7 ± 0,8514,7 ± 0,5814,5 ± 0,3616,9 ± 0,8215,5 ± 0,6538,3 ± 2,48Медиальная11,3 ± 0,769,9 ± 0,3112,9 ± 0,4414,6 ± 0,9913,5 ± 0,6214,6 ± 0,4412,9 ± 0,4238,2 ± 2,48Дистальная13,6 ± 0,7215,2 ± 0,8513,3 ± 0,5612,2 ± 0,7113,9 ± 0,4415,6 ± 0,8115,5 ± 0,8644,1 ± 3,99ГГТ, мкмоль/г∙чПроксимальная111,2 ± 5,2203,4 ± 6,1284,9 ± 8,161,5 ± 2,4258,8 ± 6,8313,7 ± 8,153,5 ± 1,6218,4 ± 6,6Медиальная27,1 ± 0,986,2 ± 3,4246,6 ± 7,662,5 ± 1,8236,5 ± 5,9299,8 ± 7,5151,4 ± 6,4196,7 ± 6,7Дистальная144,8 ± 5,3203,1 ± 4,7274,5 ± 8,7100,7 ± 8,8171,4 ± 7,2247,9 ± 6,387,4 ± 4,2352,5 ± 8,2α-амилаза мг/(с∙ч)Проксимальная0,131 ± 0,0080,203 ± 0,0110,322 ± 0,0130,318 ± 0,0120,161 ± 0,0160,257 ± 0,0150,228 ± 0,0130,322 ± 0,018Медиальная0,129 ± 0,0060,187 ± 0,0170,299 ± 0,0190,274 ± 0,0080,127 ± 0,0170,156 ± 0,0090,167 ± 0,0150,278 ± 0,015Дистальная0,048 ± 0,0030,156 ± 0,0090,306 ± 0,0140,294 ± 0,0110,135 ± 0,0080,197 ± 0,0110,229 ± 0,0120,421 ± 0,023ЩФ мкмоль/г∙чПроксимальная132,9 ± 6,9187,1 ± 7,8278,5 ± 7,679,7 ± 2,952,1 ± 1,9121,1 ± 4,8154,9 ± 5,3147,5 ± 6.3Медиальная113,4 ± 5,3151,7 ± 6,6252,5 ± 8,796,9 ± 3,741,2 ± 1,774,0 ± 4,2111,8 ± 7,1114,3 ± 6,9Дистальная117,3 ± 5,6153,0 ± 6,7193,6 ± 8,172,8 ± 2,639,1 ± 1,651,0 ± 2,982,9 ± 2,7119,9 ± 7,1КФ мкмоль/г∙чПроксимальная2,6 ± 0,214,5 ± 0,345,2 ± 0,4114,8 ± 1,216,2 ± 1,74,9 ± 0,135,5 ± 0,214,8 ± 0,29Медиальная3,9 ± 0,193,6 ± 0,225,0 ± 0,3117,1 ± 2,215,6 ± 1,55,1 ± 0,274,8 ± 0,315,3 ± 0,19Дистальная2,5 ± 0,172,3 ± 0,134,8 ± 0,1816,4 ± 2,514,3 ± 1,93,4 ± 0,162,9 ± 0,112,9 ± 0,16            TableChanges in the activity of enzymes in the tissues of the cecum in piglets in different phases of postnatal ontogenesisAge, days1714212860120180АlАТ, µmol/g∙hProximal15.6 ± 1.2316.4 ± 1.3314.2 ± 0.8812.4 ± 0.5113.9 ± 0.4113.2 ± 0.7533.7 ± 2.8435.9 ± 2.87Medial10.4 ± 0.5612.9 ± 1.0510.9 ± 0.3512.2 ± 1.2310.8 ± 0.6914.1 ± 0.9640.9 ± 3.5630.2 ± 2.72Distal13.2 ± 0.7715.0 ± 1.2316.4 ± 0.4614.3 ± 0.8913.4 ± 0.6712.7 ± 0.8327.4 ± 2.7029.3 ± 2.81АsАТ, µmol/g∙hProximal19.6 ± 1.2722.8 ± 1.3412.7 ± 0.8514.7 ± 0.5814.5 ± 0.3616.9 ± 0.8215.5 ± 0.6538.3 ± 2.48Medial11.3 ± 0.769.9 ± 0.3112.9 ± 0.4414.6 ± 0.9913.5 ± 0.6214.6 ± 0.4412.9 ± 0.4238.2 ± 2.48Distal13.6 ± 0.7215.2 ± 0.8513.3 ± 0.5612.2 ± 0.7113.9 ± 0.4415.6 ± 0.8115.5 ± 0.8644.1 ± 3.99GGT, µmol/g∙hProximal111.2 ± 5.2203.4 ± 6.1284.9 ± 8.161.5 ± 2.4258.8 ± 6.8313.7 ± 8.153.5 ± 1.6218.4 ± 6.6Medial27.1 ± 0.986.2 ± 3.4246.6 ± 7.662.5 ± 1.8236.5 ± 5.9299.8 ± 7.5151.4 ± 6.4196.7 ± 6.7Distal144.8 ± 5.3203.1 ± 4.7274.5 ± 8.7100.7 ± 8.8171.4 ± 7.2247.9 ± 6.387.4 ± 4.2352.5 ± 8.2α-amylase, mg/(s∙h)Proximal0.131 ± 0.0080.203 ± 0.0110.322 ± 0.0130.318 ± 0.0120.161 ± 0.0160.257 ± 0.0150.228 ± 0.0130.322 ± 0.018Medial0.129 ± 0.0060.187 ± 0.0170.299 ± 0.0190.274 ± 0.0080.127 ± 0.0170.156 ± 0.0090.167 ± 0.0150.278 ± 0.015Distal0.048 ± 0.0030.156 ± 0.0090.306 ± 0.0140.294 ± 0.0110.135 ± 0.0080.197 ± 0.0110.229 ± 0.0120.421 ± 0.023AlP, µmol/g∙hProximal132.9 ± 6.9187.1 ± 7.8278,5 ± 7,679.7 ± 2.952.1 ± 1.9121.1 ± 4.8154.9 ± 5.3147.5 ± 6.3Medial113.4 ± 5.3151.7 ± 6.6252,5 ± 8,796.9 ± 3.741.2 ± 1.774.0 ± 4.2111.8 ± 7.1114.3 ± 6.9Distal117.3 ± 5.6153.0 ± 6.7193.6 ± 8.172.8 ± 2.639.1 ± 1.651.0 ± 2.982.9 ± 2.7119.9 ± 7.1AP, µmol/g∙hProximal2,6 ± 0,214,5 ± 0,345,2 ± 0,4114,8 ± 1,216,2 ± 1,74,9 ± 0,135,5 ± 0,214,8 ± 0,29Medial3,9 ± 0,193,6 ± 0,225,0 ± 0,3117,1 ± 2,215,6 ± 1,55,1 ± 0,274,8 ± 0,315,3 ± 0,19Distal2,5 ± 0,172,3 ± 0,134,8 ± 0,1816,4 ± 2,514,3 ± 1,93,4 ± 0,162,9 ± 0,112,9 ± 0,16            В тканях проксимальной части слепой кишки определяется относительно высокая активность АлАТ (мкмоль/г∙ч) – 15,6 ± 1,23, АсАТ (мкмоль/г∙ч) – 19,8 ± 1,27 и ЩФ – 132,9 ± 6,9. Вместе с тем активность ГГТ (мкмоль/г∙ч) – 111,2 ± 5,2, α-амилазы (мг/(с∙ч) – 0,131 ± 0,008, КФ (мкмоль/г∙ч) – 2,6 ± 0,21 – относительно низкая. В тканях медиальной части двенадцатиперстной кишки в молозивной фазе питания поросят в сравнении с другими фазами питания обнаруживается относительно высокая активность ЩФ (мкмоль/г∙ч) – 113,4 ± 9,3. Активность АлАТ – 10,4 ± 0,56, АсАТ – 11,3 ± 0,76, ГГТ – 27,1 ± 0,91, α-амилазы – 0,129 ± 0,006 и КФ – 3,9 ± 0,12 – относительно низкая. В тканях дистальной части двенадцатиперстной кишки в молозивной фазе питания поросят по сравнению с результатами последующих фаз питания, как и в тканях медиальной части, относительно высокая лишь активность ЩФ – 117,1 ± 5,1. Активность других ферментов относительно низкая: АлАТ – 13,2 ± 0,77, АсАТ – 13,6 ± 0,72, ГГТ – 134,8 ± 5,3, α-амилазы – 0,048 ± 0,003 и КФ – 2,5 ± 0,17. Таким образом, в молозивной фазе питания поросят раннего постнатальной периода системогенеза свиней, судя по уровню ферментов, в тканях проксимальной части слепой кишки по сравнению с последующими фазами питания обнаруживается относительно высокая активность белкового обмена с преобладанием процессов трансаминирования, связанных с активностью аланинаминотрансферазы и аспартатаминотрансферазы. Вместе с тем скорость переноса g-глутамиловой группы от одного пептида на другой пептид или на аминокислоту относительной низкая. В тканях проксимальной части слепой кишки в молозивной фазе питания поросят в отношении последующих фаз питания также выявляется относительно высокая интенсивность процессов гидролиза эфиров фосфорной кислоты с участием щелочной фосфатазы. Однако активность амилолитических процессов, обеспечивающих необходимую энергию клеткам тканей и темпы обмена фосфорорганических соединений, осуществляемые с помощью кислой фосфатазы в тканях проксимальной части слепой кишки, относительно низкие. В тканях медиальной и дистальной частей слепой кишки процессы переаминирования, связанные с активностью аланинаминотрансферазы и аспартатаминотрансферазы, скорость переноса g-глутамиловой группы от одного пептида на другой пептид или на аминокислоту, активность амилолитических процессов, обеспечивающих необходимую энергию клеткам тканей и темпы обмена фосфорорганических соединений, осуществляемые с помощью кислой фосфатазы в молозивной фазе питания поросят в отношении последующих фаз питания, относительно низкие. Лишь интенсивность процессов гидролиза эфиров фосфорной кислоты с участием щелочной фосфатазы относительно высокая.В течение первых 5–7 суток жизни поросят (в первой переходной, молозивно-молочной фазах питания раннего постнатального периода системогенеза) значительно изменяется состав поступающей химуса в слепую кишку: уменьшается количество органических компонентов, повышается доля воды. Вновь опережающе сформированная пищевая функциональная система изменяет структуру и функции тканей этой кишки у растущих поросят, приспосабливает кишку к усвоению новых составных частей пищи, что отражается на активности исследуемых ферментов в тканях изучаемых частей слепой кишки. В тканях проксимальной, медиальной и дистальной частей слепой кишки у семисуточных поросят в молозивно-молочной фазе питания активность АлАТ и АсАТ по сравнению с предыдущей фазой питания поросят существенно не изменяется. Активности ферментов ГГТ, α-амилазы и ЩФ в молозивно-молочной фазе питания в тканях всех частей слепой кишки существенно возрастают. Активность ГГТ в тканях проксимальной части возрастает в 1,8 раза, p ≤ 0,001, до 203,4 ± 6,1; в медиальной – в 3,2 раза, p ≤ 0,001, до 86,2 ± 3,4; в дистальной – в 1,5 раза, p ≤ 0,001, до 203,1 ± 7,7. Активность α-амилазы в этой фазе питания поросят увеличивается соответственно в 1,5 раза, p ≤ 0,01, до 0,203 ± 0,011; в 1,4 раза, p ≤ 0,05, до 0,187 ± 0,017; в 3,2 раза, p ≤ 0,001, до 0,156 ± 0,009. Активность ЩФ повышается соответственно в 1,4 раза, p ≤ 0,01, до 187,1 ± 7,8; в 1,3 раза, p ≤ 0,01, до 151,7 ± 6,6; в 1,3 раза, p ≤ 0,01, до 153,0 ± 6,7. Интенсивность процессов гидролиза эфиров фосфорной кислоты с участием кислой фосфатазы сохраняется на уровне молозивной фазы.Таким образом, в первой переходной, молозивно-молочной фазах питания раннего постнатального периода системогенеза свиней, исходя из полученных данных, в тканях изучаемых частей слепой кишки у поросят выявляется относительно высокая активность белкового обмена, связанная с процессами трансаминирования аминокислот с участием АлАТ и повышенной скоростью переноса g-глутамиловой группы от одного пептида на другой пептид или на аминокислоту. В течение первой переходной фазы питания поросят скорость амилолитических процессов с участием α-амилазы и интенсивность обмена ортофосфорных моноэфиров с участием щелочной фосфатазы по сравнению с предыдущей фазой в тканях проксимальной, медиальной и дистальной частей слепой кишки повышается. Интенсивность обмена ортофосфорных моноэфиров с участием кислой фосфатазы по сравнению с предыдущей фазой остается низкой. В первой фазе молочного питания, с 8 по 14 сутки жизни, поросята переходят на материнское молочное питание. Вместе с тем в хозяйстве с 8-суточного возраста поросятам дополнительно скармливают престартер в соответствии с инструкцией применения. В условиях измененного состава изучаемых частей кишки изменение активности АлАТ несущественное. Активность АсАТ с возрастом поросят достоверно изменяется лишь в тканях проксимальной части, снижается на 42,3 %, p ≤ 0,001, до 12,7 ± 0,85. В тканях медиальной и дистальной частей кишки в эту фазу питания поросят уровень фермента остается неизменным. Уровень ГГТ в тканях проксимальной части кишки возрастает в 1,4 раза, p ≤ 0,001, до 284,9 ± 8,1; в тканях медиальной части повышается в 2,9 раза, p ≤ 0,001, до 246,6 ± 7,6; в дистальной – в 1,3 раза, p ≤ 0,001, до 274,5 ± 8,7. Уровень фермента α-амилазы значительно увеличивается: в проксимальной и медиальной частях – в 1,6 раза, до 0,322 ± 0,013, p ≤ 0,001 и до 0,299 ± 0,019, p ≤ 0,001; в дистальной – в 1,9 раза, p ≤ 0,001, до 0,306 ± 0,014. Активность ЩФ в этой фазе питания поросят повышается в тканях всех частей слепой кишки: в проксимальной – в 1,5 раза p ≤ 0,001, до 278,5 ± 7,8; в медиальной – в 1,7 раза, p ≤ 0,001, до 252,5 ± 8,7; в дистальной – в 1,3 раза, p ≤ 0,01, до 193,6 ± 8,1. Изменение активности КФ в первой фазе молочного питания в тканях всех изучаемых частей слепой кишки недостоверное.Таким образом, в первой фазе молочного питания раннего постнатального периода системогенеза свиней, исходя из полученных данных, в тканях различных частей слепой кишки у двухнедельных поросят процессы трансаминирования аминокислот с участием АлАТ и АсАТ остаются на уровне молозивно-молочной фазы, а скорость переноса g-глутамиловой группы от одного пептида на другой пептид или на аминокислоту повышается. В течение первой молочной фазы питания поросят скорость амилолитических процессов с участием α-амилазы и интенсивность обмена ортофосфорных моноэфиров с участием щелочной фосфатаз по сравнению с предыдущей фазой в тканях проксимальной, медиальной и дистальной частей слепой кишки повышается. Интенсивность обмена ортофосфорных моноэфиров с участием кислой фосфатазы по сравнению с предыдущей фазой остается низкой.Во второй фазе молочного питания поросят, с 15- по 21-суточный возраст, значительно увеличивается объем поступающего химуса в слепую кишку. В условиях изменения количества и состава поступающего химуса в слепую кишку у трехнедельных поросят характер фазных возрастных изменений АлАТ и АсАТ в тканях всех изучаемых частей слепой кишки существенно не изменяется. Активность ГГТ в тканях проксимальной, медиальной и дистальной частей слепой кишки существенно уменьшается: соответственно на 78,4 %, p ≤ 0,001, до 61,5 ± 2,4; на 74,7 %, p ≤ 0,001, до 246,6 ± 7,6; на 63,3 %, p ≤ 0,001, до 100,7 ± 8,8. Активность α-амилазы в изучаемых частях слепой кишки изменятся несущественно. Во второй фазе молочного питания поросят активность ЩФ в тканях слепой кишки резко снижается соответственно на 71,4 %, p ≤ 0,001, до 79,7 ± 2,9; на 61,6 %, p ≤ 0,001, до 96,9 ± 3,7; на 62,4 %, p ≤ 0,001, до 72,8 ± 2,6. Активность КФ, наоборот, в тканях всех трех частей слепой кишки значительно увеличивается: соответственно в 2,8 раза, p ≤ 0,001, до 27,4 ± 2,1; в 3,4 раза, p ≤ 0,001, до 17,1 ± 2,2; в 3,4 раза, p ≤ 0,001, до 16,4 ± 2,5.Таким образом, можно заключить, что во второй фазе молочного питания раннего постнатального периода системогенеза свиней, исходя из полученных данных, в тканях изучаемых частей слепой кишки у двадцатиодносуточных поросят процессы трансаминирования аминокислот с участием АлАТ и аАсАТ остаются на уровне первой молочной фазы, а скорость переноса g-глутамиловой группы от одного пептида на другой пептид или на аминокислоту уменьшается. В течение второй молочной фазы питания поросят скорость амилолитических процессов с участием α-амилазы не изменяется, сохраняется на уровне предыдущей фазы. Интенсивность обмена ортофосфорных моноэфиров с участием щелочной фосфатаз по сравнению с предыдущей фазой в тканях проксимальной, медиальной и дистальной частей слепой кишки, снижается, а с участием кислой фосфатазы – значительно увеличивается.В третьей фазе молочного питания поросят, с 22- по 28-суточный возраст, значительно увеличивается объем поступающего химуса в слепую кишку. В условиях изменения количества и состава поступающего химуса в слепую кишку у четырехнедельных поросят фазные возрастные изменения уровней АлАТ и АсАТ в тканях кишки несущественные. Активность ГГТ значительно увеличивается: в проксимальной фазе – в 4,2 раза, p ≤ 0,001, до 258,8 ± 6,8; в медиальной – в 3,8 раза, p ≤ 0,001, до 236,5 ± 5,9; в дистальной – в 1,7 раза, p ≤ 0,001, до 171,4 ± 7,2. Уровень α-амилазы в третьей фазе молочного питания поросят существенно падает в тканях всех частей слепой кишки: соответственно на 49,4 %, p ≤ 0,001, до 0,161 ± 0,016; на 53,7 %, p ≤ 0,001, до 0,127 ± 0,17; на 54,15 %, p ≤ 0,001, до 0,135 ± 0,008. Активность ЩФ продолжает уменьшаться: в проксимальной фазе – на 34,7 %, p ≤ 0,001, до 52,1 ± 1,9; в медиальной – на 57,5 %, p ≤ 0,001, до 41,2 ± 1,7; дистальной – на 46,3 %, p ≤ 0,001, до 39,1 ± 1,6. Активность КФ в тканях всех частей слепой кишки поросят сохраняется на относительно высоком уровне. Таким образом, в третьей фазе молочного питания раннего постнатального периода системогенеза свиней, исходя из полученных данных, в тканях проксимальной, медиальной и дистальной частей слепой кишки у четырехнедельных поросят процессы трансаминирования аминокислот с участием АлАТ и АсАТ остаются на уровне второй молочной фазы, а скорость переноса g-глутамиловой группы от одного пептида на другой пептид или на аминокислоту уменьшается. В течение третьей молочной фазы питания поросят скорость амилолитических процессов с участием α-амилазы значительно уменьшается. Интенсивность обмена ортофосфорных моноэфиров с участием щелочной фосфатаз по сравнению с предыдущей фазой в тканях проксимальной, медиальной и дистальной частей слепой кишки снижается, а с участием кислой фосфатазы – сохраняется на прежнем высоком уровне.Во второй переходной, молочно-дефинитивной фазах питания поросят, с 29- по 60-суточный возраст, когда поросят переводят на основной рацион с добавлением молочных продуктов и БВМД, существенно изменяется количество и качество поступающих компонентов с пищей в органы пищеварения. Формирующиеся пищевые функциональные системы изменяют структуру и функции пищеварительных органов, что выражается в изменении в их тканях активности ферментных систем, в том числе и исследуемых нами ферментов. У двухмесячных поросят фазные возрастные изменения активности АлАТ и АсАТ в тканях всех частей слепой кишки недостоверные. Активность ГГТ в течение этой фазы поросят продолжает увеличиваться: в проксимальной фазе – в 1,2 раза, p ≤ 0,01, до 313,7 ± 8,1, в медиальной – в 1,3 раза, p ≤ 0,001, до 299,8 ± 7,5; в дистальной – в 1,4 раза, p ≤ 0,001, до 247,9 ± 6,3. Активность α-амилазы в тканях всех изучаемых частей кишки сохраняется на уровне третьей фазы молочного питания. Уровень ЩФ в тканях всех изучаемых частей продолжает возрастать: соответственно в 2,3 раза, p ≤ 0,001, до 121,1 ± 4,8; в 1,8 раза, p ≤ 0,001, до 74,0 ± 4,72; в 1,3 раза, p ≤ 0,05, до 51,0 ± 2,9. Активность КФ в тканях всех изучаемых частей слепой кишки резко падает соответственно на 69,8 %, p ≤ 0,001, до 4,9 ± 0,13; на 67,4 %, p ≤ 0,001, до 5,1 ± 0,27; на 76,2 %, p ≤ 0,001, до 3,4 ± 0,16. Таким образом, в молочно-дефинитивной фазе питания раннего постнатального периода системогенеза свиней, исходя из полученных данных, в тканях всех частей слепой кишки у двухмесячных поросят процессы трансаминирования аминокислот с участием аланинаминотрансферазы и аспартатаминотрансферазы остаются на уровне третьей молочной фазы, а скорость переноса g-глутамиловой группы от одного пептида на другой пептид или на аминокислоту увеличивается. В течение молочно-дефинитивной фазы питания поросят скорость амилолитических процессов с участием α-амилазы значительно возрастает. Интенсивность обмена ортофосфорных моноэфиров с участием щелочной фосфатаз по сравнению с предыдущей фазой в тканях проксимальной, медиальной и дистальной частей слепой кишки повышается, а с участием кислой фосфатазы – резко снижается.В первой дефинитивной фазе питания поросят, с 60- по 120-суточный возраст, когда поросят переводят на основной рацион с добавлением БВМД, вновь существенно изменяется количество и качество поступающих компонентов с пищей в органы пищеварения. Формирующиеся пищевые функциональные системы приспосабливают структуру и функции пищеварительных органов к особенностям поступающего корма, что выражается изменением в их тканях активности ферментных систем, в том числе и исследуемых нами ферментов. У четырехмесячных поросят активность АлАТ в тканях слепой кишки по сравнению с предыдущей фазой значительно повышается: соответственно в 2,5 раза, p ≤ 0,001, до 33,7 ± 2,84; в 2,9 раза, p ≤ 0,001, до 40,9 ± 3,56; в 2,2 раза, p ≤ 0,001, до 27,4 ± 2,70. Фазные изменения активности АсАТ в тканях кишки недостоверные. Активность ГГТ в течение первой дефинитивной фазы питания поросят в тканях изучаемых частей существенно падает: соответственно на 82,9 %, p ≤ 0,001, до 53,5 ± 1,6; на 49,5 %, p ≤ 0,001, до 151,4 ± 6,4; на 64,8 %, p ≤ 0,001, до 87,4 ± 4,2. Активность α-амилазы в тканях всех частей слепой кишки сохраняется на уровне предыдущего возраста. Активность ЩФ в тканях всех частей слепой кишки продолжает повышаться: в проксимальной фазе – в 1,3 раза, p ≤ 0,01, до 154,9 ± 5,3; в медиальной – в 1,5 раза, p ≤ 0,01, до 111,8 ± 7,1; в дистальной – в 1,6 раза, p ≤ 0,001, до 82,9 ± 2,7. Активность КФ в тканях всех изучаемых частей слепой кишки с двухмесячного возраста поросят стабилизируется на низком уровне.Таким образом, можно заключить, что в первой дефинитивной фазе питания раннего постнатального периода системогенеза свиней, исходя из полученных данных, в тканях слепой кишки у четырехмесячных поросят процессы трансаминирования аминокислот с участием аланинаминотрансферазы значительно возрастают, а скорость переноса g-глутамиловой группы от одного пептида на другой пептид или на аминокислоту снижается. В течение первой дефинитивной фазы питания поросят скорость амилолитических процессов с участием α-амилазы сохраняется на уровне молочно-дефинитивной фазы. Интенсивность обмена ортофосфорных моноэфиров с участием щелочной фосфатазы по сравнению с предыдущей фазой в тканях проксимальной, медиальной и дистальной частей слепой кишки продолжает возрастать, а с участием кислой фосфатазы – стабилизируется на низком уровне.Во второй дефинитивной фазе питания поросят, с 120- по 180-суточный возраст, когда поросята находятся в откормочной группе, в рационе повышается доля мясо-костной муки. Возрастное изменение активности АлАТ, в эту фазу питания в тканях всех изучаемых частей кишки не существенное, остается на уровне первой дефинитивной фазы питания. Активности ферментов АсАТ, ГГТ и α-амилазы в тканях всех изучаемых частей слепой кишки существенно возрастают. Активность АсАТ повышается соответственно в 2,5 раза, p ≤ 0,001, до 38,3 ± 2,48; в 2,9 раза, p ≤ 0,001, до 38,2 ± 2,48; в 2,8 раза, p ≤ 0,001, до 44,1 ± 3,99. Активность ГГТ: в проксимальной фазе – в 4,1 раза, p ≤ 0,001, до 218,4 ± 6,6; в медиальной – в 1,3 раза, p ≤ 0,01до 196,7 ± 6,7; в дистальной – в 4,0 раза, p ≤ 0,001, до 352,5 ± 8,2. Активность α-амилазы: соответственно в 1,4 раза, p ≤ 0,01, до 0,322 ± 0,018; в 1,7 раза, p ≤ 0,01, до 0,278 ± 0,015; в 1,8 раза, p ≤ 0,001, до 0,421 ± 0,023. Активность ЩФ в тканях кишки с четырехмесячного возраста поросят стабилизируется на относительно высоком уровне. Таким образом, во второй дефинитивной фазе питания поросят раннего постнатального периода системогенеза свиней, исходя из полученных данных, в тканях проксимальной, медиальной и дистальной частей слепой кишки у шестимесячных поросят интенсивность белкового обмена существенно повышается из-за увеличения активности процессов трансаминирования аминокислот с участием аспартатаминотрансферазы и вследствие возрастания скорости переноса g-глутамиловой группы от одного пептида на другой пептид или на аминокислоту. У поросят второй дефинитивной фазы питания скорость амилолитических процессов с участием α-амилазы намного выше, чем у поросят первой дефинитивной фазы. Интенсивность обмена ортофосфорных моноэфиров в тканях проксимальной, медиальной и дистальной частей слепой кишки с участием щелочной фосфатаз стабилизируется на высоком уровне с четырехмесячного, а с участием кислой фосфатазы – на низком уровне с двухмесячного возраста.Обсуждение и выводы (Discussion and Conclusion)Таким образом, анализ полученных результатов исследований свидетельствует, что наиболее интенсивные возрастные изменения обменных процессов в тканях слепой кишки у поросят обнаруживаются между молозивно-молочной и первой молочной, между первой и второй молочной, между третьей молочной и молочно-дефинитивной, а также между первой и второй дефинитивной фазами. Судя по срокам стабилизации исследуемых ферментных систем, завершение структурно-химического формирования тканей слепой кишки у растущих поросят происходит в разных фазах питания. Активность АлАТ в тканях проксимальной и дистальной частей стабилизируется с первой дефинитивной фазы, а в тканях медиальной части она не выявляется. Активность АсАТ, ГГТ и α-амилазы в тканях кишки в течение изучаемого раннего постнатального системогенеза не стабилизируется. Активность ЩФ и КФ в тканях этой кишки стабилизируется с первой дефинитвной фазы. Таким образом, судя по стабилизации активности исследуемых ферментов, структурно-химическое формирование тканей слепой кишки не завершается. Обобщение характеристик скорости обменных процессов в тканях слепой кишки у растущих поросят позволяет утверждать, что в тканях каждой части кишки отдельные обменные процессы проявляются неравномерно, с разной интенсивностью и последовательностью в зависимости от фазы питания и возраста поросенка. Фазные повышения и снижения интенсивности обменных процессов в тканях в разных частях слепой кишки у поросят, по-видимому, отражают асинхронность их постнатального формирования и включения динамически образующихся пищевых функциональных систем, конечной целью которых является регулирование синтеза органических структур тканей органов пищеварения, обеспечивающих переваривание поступающего корма и всасывание в его компонентов. Данные согласуются с принципом избирательности созревания отдельных звеньев функциональных систем в соответствии с экологическими особенностями животных [1, с. 164; 2, с. 1; 3, с. 2169].