Аннотация. Характер биосинтетических процессов и продуктивные качества жвачных животных зависят от уровня и соотношения субстратов, всасывающихся в пищеварительном тракте. Максимальная эффективность биосинтеза компонентов мяса в организме обеспечивается в случае, если аминокислоты поступают в метаболический пул в достаточном количестве и в оптимальном соотношении. Цель работы – изучить потребности бычков мясной породы абердин-ангус в обменном протеине для оптимального использования аминокислот и обменной энергии рациона на прирост живой массы бычков в период выращивания. Материалы исследований. Проведено последовательно 3 серии исследований на бычках породы абердин-ангус живой массой 277 кг, 317 кг и 363 кг. Кормление животных 1-го опыта осуществлялось по нормам РАСХН, где соотношение обменного протеина к обменной энергии составило 8,2 г/МДж, во 2-м и 3-м опытах повысили уровень обменного протеина до 8,6 и 9,1 г/МДж за счет введения в рацион 0,5 и 0,6 кг жмыха соевого соответственно. По завершении каждого периода проводили физиологические опыты. Результаты. Исследуемый показатель не оказал существенного влияния на потребление сухого вещества корма, а увеличение в рационе трудно распадаемого протеина способствовало повышению концентрации обменной энергии и переваримости сухого вещества. Установлено, что обменная энергия и аминокислоты эффективно используются в приросте живой массы бычков в период выращивания на рационе, в котором отношение обменного протеина к обменной энергии составляет 8,6 г/МДж. Дальнейшее повышение обменного протеина в рационе приводит к росту теплопродукции, что, в свою очередь, повышает использование аминокислот и обменной энергии в энергетическом обмене и снижает их вклад в прирост живой массы.
Abstract. The nature of biosynthetic processes and the productive qualities of ruminants depend on the level and ratio of substrates absorbed in the digestive tract. The maximum efficiency of the biosynthesis of meat components in the body is ensured if the amino acids enter the metabolic pool in sufficient quantity and in the optimal ratio. The purpose of the work is to study the needs of Aberdeen Angus meat bulls calves for metabolizable protein for the optimal use of amino acids and metabolizable energy of the diet for the increase in live weight of bulls-calves during the growing period. Research materials. Consecutively, 3 series of studies were carried out on bulls calves of the Aberdeen Angus breed with a live weight of 277 kg, 317 kg and 363 kg. The animals of the 1st experiment were fed according to the RAAS (Russian Academy of Agricultural Sciences) standards, where the ratio of the exchange protein to the exchange energy was 8.2 g/MJ, in the 2nd and 3rd experiments they increased the level of the exchange protein to 8.6 and 9.1 g/MJ due to the introduction of 0.5 kg and 0.6 kg of soybean meal in the diet, respectively. At the end of each period, physiological experiments were performed. Results. The studied parameter did not have a significant effect on the dry matter intake of the feed, and an increase in the diet of hard-to-break down protein contributed to an increase in the concentration of metabolizable energy and digestibility of dry matter. It was found that metabolizable energy and amino acids are effectively used to increase the live weight of bulls calves during the growing period on a diet in which the ratio of metabolizable protein to metabolizable energy is 8.6 g/MJ. A further increase in metabolic protein in the diet leads to an increase in heat production, which in turn increases the use of amino acids and metabolic energy in energy metabolism and reduces their contribution to the increase in live weight.
Постановка проблемы (Introduction)Основной путь повышения рентабельности производства говядины состоит в улучшении эффективности биоконверсии питательных веществ корма в продукцию (прежде всего за счет оптимизации условий питания). Кормление животных, наряду с уровнем генетического потенциала, является основным фактором, определяющим продуктивность животных, а первостепенное значение для эффективного использования корма имеет сбалансированность рациона по питательным и биологически активным веществам [1, с. 117], [2, c. 61]. При балансировании рационов важно учитывать концентрацию энергии в сухом веществе, которая влияет на переваримость корма. Установлено, что увеличение энергетической питательности рациона бычков на 5,0 % (концентрация обменной энергии в сухом веществе 9,6 МДж/кг) способствует повышению энергии отложения и синтеза прироста на 10,04 %, энергии прироста – на 19,50 %, эффективности использования обменной энергии на рост – на 3,81 % [3, c. 325]. Сбалансированность рациона по азотистым веществам означает оптимальное обеспечение метаболических процессов в организме аминокислотами за счет поступления в кишечник трудно распадаемого протеина и белковых продуктов микробиального синтеза [4, c. 137–138], [5, c. 92]. Степень использования азотистых веществ рациона животными также зависит от концентрации энергии в сухом веществе рациона, уровня протеина и его расщепляемости [6, c. 258], [7, c. 164], [8], [9, c. 18]. Высокоэнергетические рационы способствуют повышению эффективности использования азотистых веществ и обладают высокой экономической эффективностью [10, c. 230], [11, c. 307–308].При оценке протеиновой обеспеченности жвачных необходимо знать возможности и количественные параметры микробиального синтеза в преджелудках, а также степень усвоения и использования кормового и микробного белка, содержащихся в них аминокислот при различных физиологических состояниях и уровне продуктивности животных. Кроме содержания в корме переваримого или сырого протеина, важными показателями в данной системе становятся его растворимость, расщепляемость и аминокислотный состав нерасщепленного в рубце протеина [12, c. 141].В странах с развитым животноводством системы питания жвачных животных предусматривают необходимость учета качества протеина и углеводов корма. Показано, что данный подход экономически целесообразен не только при производстве молока, но и при выращивании животных на мясо [13, c. 54], [14, c. 87], [15, c. 1006]. Оптимальное повышение уровня обменного протеина в рационе положительно влияет на прирост живой массы, но при избытке способствует росту теплопродукции, что, в свою очередь, снижает использование протеина и энергии корма на продуктивность животных [16, c. 653–654].Цель исследований – изучить потребности бычков мясной породы абердин-ангус в обменном протеине для оптимального использования аминокислот и обменной энергии рациона на прирост живой массы бычков в период выращивания.Методология и методы исследования (Methods)Для решения поставленных задач по принципу парных аналогов сформировали группу бычков с начальной живой массой 277 кг. Опыты проведены методом групп периодов. Во время опыта бычки получали рационы согласно живой массе и величине планируемых приростов на уровне 1300–1500 г (таблица 1). По периодам опыта у бычков последовательно повышали содержание обменного протеина в рационе за счет ввода кормовых добавок с пониженной распадаемостью протеина (соевый жмых). В 1-м периоде исследований (продолжительностью 26 дней) использовали рацион, составленный по принятым нормам РАСХН (2003 г.), где отношение обменного протеина к обменной энергии составило 8,2. За счёт ввода кормовых добавок с пониженной распадаемостью протеина (соевый жмых) в рационах 2-го (продолжительностью 27 дней) и 3-го (продолжительностью 21 день) периодов повысили уровень обменного протеина к обменной энергии до 8,6 и 9,1 соответственно.Таблица 1Рационы для бычковКорма, кгСерия опытов123Комбикорм445Жмых соевый–0,50,6Сенаж вико-овсяный8910Сено злаковое0,50,50,5Мел кормовой0,10,10,1Соль поваренная0,10,10,1Премикс ПК-600,10,10,1В рационе содержитсяСухого вещества (СВ), кг6,697,418,39Обменной энергии (ОЭ), МДж64,874,383,7КОЭ, МДж/кг СВ9,79,89,9Сырого протеина, г104612431360Распадаемого протеина, г740864949Обменного протеина (ОБ), г530635764Сырой клетчатки, г132714131595Сырого жира, г198231286ОБ/ОЭ8,28,69,1Количество образованных субстратов в желудочно-кишечном тракте, гАцетат155618831942Пропионат313366459Бутират297276375Глюкоза834934953Аминокислоты530635764ВЖК137150179 Table 1Rations for bulls calvesFeed, kgSeries of experiments123Compound feed445Soybean meal–0.50.6Haylage hay and oat8910Hay cereal0.50.50.5Chalk feed0.10.10.1Common salt0.10.10.1Premix PK-600.10.10.1The ration containsDry matter (DM), kg6.697.418.39Metabolizable energy (ME), MJ64.874.383.7Concentration of metabolizable energy, MJ/kg DM9.79,89.9Crude protein, g104612431360Degradable protein, g740864949Metabolizable protein (MP), g530635764Crude fiber, g132714131595Crude fat, g198231286MP/ME8.28.69.1The number of formed substrates in the gastrointestinal tract, gAcetate155618831942Propionate313366459Butyrate297276375Glucose834934953Amino acids530635764HFA137150179 В основной период опыта животные были на привязном содержании, поение осуществлялось из автопоилок, кормление двукратное равными порциями. Ежедневно учитывалось потребление корма. Для оценки интенсивности роста бычков периодически взвешивали.В процессе выполнения экспериментов определяли параметры белкового, углеводного, энергетического обменов, оценивали процессы пищеварения.Для оценки процессов пищеварения у бычков определяли потребление корма, переваримость основных питательных веществ рациона и поступление субстратов из пищеварительного тракта в метаболический пул. В пробах корма и кала определено содержание сухого и органического вещества, сырого протеина, клетчатки, общих липидов и золы. По анализу выделенного кала и мочи определен баланс энергии и азота, а также отложение энергии и азота у животных.Перед началом и по завершении опытных периодов проводили балансовые опыты. Взвешивание бычков проводили до утреннего приема корма.В исследованиях использовали аппарат Kjeltec для определения азота, калориметр АБК-1 для определения калорийности проб кормов, кала и мочи, газоанализатор-хроматограф АХТ-ТИ для анализа газов выдыхаемого воздуха, электронно-вычислительную технику, анализ ЛЖК рубцовой жидкости определяли на газожидкостном хроматографе «Цвет-800».Достоверность различий между группами определяли с использованием t-теста Стьюдента по методу парных сравнений.Результаты (Results)В 1-м периоде исследований бычки (средняя живая масса 277 ± 12 кг) потребляли меньше нормативных значений сухого вещества (6,7 кг при норме 7 кг), обменной энергии (64,8 МДж при норме 75 МДж) и сырого протеина (1046 г при норме 1250 г) для бычков при среднесуточных приростах 1,4 кг [4].Во 2-м периоде с 8 по 9 мес. (317 ± 13 кг) при дополнительном скармливании 0,5 кг белковых кормов (жмых соевый) возросло потребление сенажа на 1 кг. Содержание сырого протеина в потребленных кормах приближалось к нормативным значениям (1243 г при норме 1270 г). Уровень обменной энергии составил 74,3 Мдж при норме 84 МДж.В 3-м периоде с 9 по 10-й мес. (363 ± 7 кг) увеличилось потребление комбикорма до 5 кг, сенажа до 10 кг. Уровень сырого протеина соответствовал нормативным показателям, а уровень обменной энергии – ниже нормы на 7 %.На основе данных потребления и переваримости сухого вещества отмечено, что заданные бычкам рационы поедались фактически полностью (таблица 2). По данным балансовых опытов, переваримость сухого вещества рациона в 1-м периоде исследований составила ≈ 70 %, а во 2-м и 3-м периодах с увеличением уровня протеина наблюдалось повышение переваримости сухого вещества рациона до 71 %.Таблица 2Потребление и переваримость сухого вещества (M ± m, n = 2)ПоказательСерия опытов123Сухое вещество корма, кг6,72 ± 0,017,59 ± 0,01**8,46 ± 0,14*Сухое вещество кала, кг2,05 ± 0,112,22 ± 0,032,46 ± 0,11Переваримое сухое вещество, кг4,67 ± 0,105,37 ± 0,04*6,00 ± 0,03*Переваримость, %69,55 ± 1,5470,75 ± 0,4370,94 ± 0,82Концентрация ОЭ, МДж/кг СВ9,65 ± 0,279,79 ± 0,089,85 ± 0,15Примечание: * p < 0,05, ** р < 0,01 при сравнении со 2-й и 3-й сериями опыта. Table 2Consumption and digestibility of dry matter (M ± m, n = 2)IndexSeries of experiments123Dry matter feed, kg6.72 ± 0.017.59 ± 0.01**8.46 ± 0.14*Dry matter of feces, kg2.05 ± 0.112.22 ± 0.032.46 ± 0.11Digestible dry matter, kg4.67 ± 0.105.37 ± 0.04*6.00 ± 0.03*Digestibility, %69.55 ± 1.5470.75 ± 0.4370.94 ± 0.82Concentration of metabolizable energy, MJ/kg DM9.65 ± 0.279.79 ± 0.089.85 ± 0.15Note: * p < 0.05, ** р < 0.01 when compared with series 2 and 3 of the experiment. Изучение результатов легочного газообмена (таблица 3) у бычков показало, как и предполагалось, что во 2-й и 3-й сериях исследований с увеличением живой массы пропорционально возросли вентиляция легких и потребность в кислороде. Однако наблюдалась и обратная закономерность: с возрастом и повышением живой массы животных снижалось количество теплопродукции и потребления кислорода в пересчете на 1 кг живой массы в связи с тем, что замедляется уровень метаболизма. Таблица 3Легочный газообмен у бычков (M ± m, n = 2)ПоказателиСерии опытов123Литраж, л/мин56 ± 163 ± 276 ± 2*Поглощено О2л/мин × гол.1,36 ± 0,041,54 ± 0,051,76 ± 0,05*л/кг ж. м. × сут.7,07 ± 0,117,00 ± 0,086,96 ± 0,05Выделено СО2л/мин × гол.1,21 ± 0,031,38 ± 0,041,57 ± 0,05*л/кг ж. м. × сут.6,31 ± 0,126,31 ± 0,096,23 ± 0,06Дыхательный коэффициент0,906 ± 0,0060,895 ± 0,0010,897 ± 0,003Калорическая стоимость 1 л О2, ккал4,918 ± 0,0064,922 ± 0,0024,917 ± 0,001Теплопродукция, кДж × кг ж. м./сут146 ± 2144 ± 2143 ± 1Теплопродукция, МДж/сут40,3 ± 1,145,7 ± 1,352,1 ± 1,4*Примечание: * p < 0,05, ** р < 0,01 при сравнении со 2-й и 3-й сериями опыта. Table 3Pulmonary gas exchange in bulls calves (M ± m, n = 2)IndexSeries of experiments123Volume, l/min56 ± 163 ± 276 ± 2*Absorbed О2l/min × head1,36 ± 0,041,54 ± 0,051,76 ± 0,05*l/kg live weight × day7,07 ± 0,117,00 ± 0,086,96 ± 0,05Highlighted СО2l/min × head1,21 ± 0,031,38 ± 0,041,57 ± 0,05*l/kg live weight × day6,31 ± 0,126,31 ± 0,096,23 ± 0,06Respiratory rate0,906 ± 0,0060,895 ± 0,0010,897 ± 0,003Caloric value 1 l О2, kcal4,918 ± 0,0064,922 ± 0,0024,917 ± 0,001Heat production, kJ × kg live weight /day146 ± 2144 ± 2143 ± 1Heat production, MJ/day40,3 ± 1,145,7 ± 1,352,1 ± 1,4*Note: * p < 0.05, ** р < 0.01 when compared with series 2 and 3 of the experiment. Повышение вклада высших жирных кислот и бутирата в энергетический обмен во 2-м опыте, а аминокислот в 3-м опыте (таблица 5) способствовало снижению дыхательного коэффициента при сравнении с 1-м периодом.Анализ данных по балансу энергии (таблица. 4) свидетельствует, что у бычков с 1-го по 3-й периоды исследований отмечалась достоверное (p < 0,05) повышение на 11,3–25,9 % потребления валовой энергии корма. Увеличение в рационе бычков уровня обменного протеина способствовало повышению переваримости кормов и снижению потерь энергии с калом, которые составили в 1-м периоде исследований 30,38 %, во 2-м – 28,30, в 3-м – 28,39 % от валовой энергии корма. Однако повышение уровня обменного протеина в рационе способствовало незначительному росту потерь энергии с мочой, которые составили в 1-м периоде исследований 2,99 %, во 2-м – 3,07 %, в 3-м – 3,25 % от валовой энергии корма. При сравнении с 1-м периодом во 2-м и 3-м периодах исследований достоверно (p < 0,05) повышался уровень обменной энергии и составил от валовой энергии 55,29 %, 56,98 % и 56,71 % соответственно.Таким образом, повышение уровня доступного протеина до 8,6–9,1 г/МДж ОЭ оказывает положительное влияние на эффективность использования энергии корма при выращивании бычков породы абердин-ангус.Таблица 4Баланс энергии у бычков, МДж/сут (M ± m, n = 2)ПоказательСерия опытов123Валовая энергия корма117,2 ± 2,1130,4 ± 2,0*147,6 ± 1,1*Валовая энергия кала35,6 ± 1,836,9 ± 0,641,9 ± 0,7Энергия перевар. пит. веществ81,6 ± 0,393,5 ± 1,4*105,7 ± 0,4Потери энергии с метаном и теплотой ферментации13,3 ± 0,115,2 ± 0,2*17,2 ± 0,1*Энергия мочи3,5 ± 0,24,0 ± 0,74,8 ± 1,9Обменная энергия64,8 ± 0,474,3 ± 0,5*83,7 ± 2,2*Теплопродукция40,3 ± 1,145,7 ± 1,352,1 ± 1,4*Отложено энергии в приросте24,5 ± 1,128,6 ± 1,831,6 ± 0,8*Примечание: * p < 0,05, ** р < 0,01 при сравнении со 2-й и 3-й сериями опыта.Table 4Energy balance in bulls calves, MJ/day (M ± m, n = 2)IndexSeries of experiments123Gross feed energy117.2 ± 2.1130.4 ± 2.0*147.6 ± 1.1*Gross energy of feces35.6 ± 1.836.9 ± 0.641.9 ± 0.7Energy digestible nutrients81.6 ± 0.393.5 ± 1.4*105.7 ± 0.4Energy losses with methane and heat of fermentation13.3 ± 0.115.2 ± 0.2*17.2 ± 0.1*Urine energy3.5 ± 0.24.0 ± 0.74.8 ± 1.9Metabolizable energy64.8 ± 0.474.3 ± 0.5*83.7 ± 2.2*Heat production40.3 ± 1.145.7 ± 1.352.1 ± 1.4*Saved energy in growth24.5 ± 1.128.6 ± 1.831.6 ± 0.8*Note: * p < 0.05, ** р < 0.01 when compared with series 2 and 3 of the experiment. Анализ баланса энергетических субстратов (таблица 5) свидетельствует, что с повышением уровня обменного протеина в рационах возрастал их вклад в энергетический обмен и прирост. Более высокий вклад аминокислот в прирост отмечен во 2-м опыте, что подтверждается самым высоким значением среднесуточного прироста на уровне 1664 г. Использование энергетических субстратов на теплопродукцию в трех опытах было пропорциональным. Аминокислоты, ацетат и глюкоза меньше использовались на прирост у животных 1-го опыта, а ВЖК и бутират – бычками 2-го опыта. Таблица 5Баланс энергетических субстратов у бычков, г/сут.ПоказательСерия опытов123Количество образованных субстратовАминокислоты530635764Ацетат + глюкоза263131013251ВЖК + бутират434426554Использование на теплопродукциюАминокислоты288344488Ацетат + глюкоза150517491872ВЖК + бутират329347399Использование на приростАминокислоты242291276Ацетат + глюкоза112613521379ВЖК + бутират10579155 Table 5Balance of energy substrates in bulls calves, g/dayIndexSeries of experiments123The number of formed substratesAmino acids530635764Acetate + glucose263131013251HFA + butyrate434426554Use for heat productsAmino acids288344488Acetate + glucose150517491872HFA + butyrate329347399Use for growthAmino acids242291276Acetate + glucose112613521379HFA + butyrate10579155 Использование продуктивной энергии (таблица 6) на синтез суточного прироста живой массы у бычков рассчитывали по данным балансовых опытов, динамики живой массы и величины суточных приростов по периодам опыта. Использование обменной энергии на поддержание определяли с учетом, что средняя величина потребности в энергии на поддержание как для взрослого скота, так и для растущего молодняка составляет 460 кДж/кг ж. м.0,75. Продуктивную энергию рассчитывали по формуле ПЭ = ОЭ – Э поддержания. Таблица 6Затраты продуктивной энергии у бычков (M ± m, n = 2)ПоказательСерия опытов123Соотношение ОБ/ОЭ8,28,69,1Возраст, мес.7–88–99–10Живая масса, кг277 ± 12317 ± 13363 ± 7*Метаболическая масса (ММ), кг67,8 ± 2,275,0 ± 2,283,2 ± 1,2*Энергия поддержания, МДж(Э поддержания = ММ × 460/1000)31,2 ± 1,034,5 ± 1,038,3 ± 0,6*Обменная энергия, МДж64,8 ± 0,474,3 ± 0,5*83,7 ± 2,2*Продуктивная энергия, МДж/сут33,6 ± 1,139,8 ± 1,545,5 ± 1,7*Энергия прироста, МДж/сут24,5 ± 1,128,6 ± 1,831,6 ± 0,8*Среднесуточный прирост, г1520 ± 201664 ± 871423 ± 53Энергия 1 кг прироста, МДж16,1 ±1,017,2 ± 0,222,2 ± 2,4Примечание: * p < 0,05, ** р < 0,01 при сравнении со 2-й и 3-й сериями опыта. Table 6Costs of productive energy in bulls calves (M ± m, n = 2)IndexSeries of experiments123The ratio of MP/ME8.28.69.1Age, month7–88–99–10Live weight kg277 ± 12317 ± 13363 ± 7*Metabolic mass (MM), kg67.8 ± 2.275.0 ± 2.283.2 ± 1.2*Energy maintenance, MJ(E maintain = ММ × 460/1000)31.2 ± 1.034.5 ± 1.038.3 ± 0.6*Metabolizable energy, MJ64.8 ± 0.474.3 ± 0.5*83.7 ± 2.2*Productive energy, MJ/day33.6 ± 1.139.8 ± 1.545.5 ± 1.7*Growth energy, MJ/day24.5 ± 1.128.6 ± 1.831.6 ± 0.8*The average daily gain, g1520 ± 201664 ± 871423 ± 53Energy 1 kg growth, MJ16.1 ±1.017.2 ± 0.222.2 ± 2.4Note: * p < 0.05, ** р < 0.01 when compared with series 2 and 3 of the experiment. Результаты исследований показали, что затраты продуктивной энергии на 1 кг прироста повышались при увеличении живой массы и снижении среднесуточного прироста. С увеличением среднесуточного прироста сокращались затраты продуктивной энергии на 1 кг прироста. Так, у бычков с 1-го по 3-й периоды при среднесуточных приростах 1520, 1664 и 1423 г на синтез 1 кг прироста живой массы было использовано обменной энергии 25,0, 23,28 и 26,64 МДж соответственно.По данным таблицы 7 можно отметить, что использование обменной энергии на прирост было на одном уровне в 1-м и 3-м периодах, однако ниже, чем во 2-й период.Таблица 7Вклад обменной энергии и аминокислот в среднесуточный прирост бычков, %ПоказательСерия опытов123Обменная энергия37,8238,5837,53Аминокислоты45,6645,8336,13 Table 7Contribution of metabolizable energy and amino acids to the average daily gain of bulls calves, %IndexSeries of experiments123Metabolizable energy37.8238.5837.53Amino acids45.6645.8336.13 Вклад аминокислот в прирост животных 1-го и 2-го периодов был также на одном уровне, а в 3-м опыте – самыми низкими и составил 36,13 %. Обсуждение и выводы (Discussion and Conclusion)Для обеспечения достаточного поступления аминокислот в кишечник необходим определённый уровень переваривания поступающего в рубец протеина под воздействием микробиальных ферментов, а микроорганизмы, населяющие рубец, имеют свои потребности в аминокислотах для поддержания своего метаболизма и размножения. Строгая координация процессов пищеварения и метаболизма у жвачных животных является необходимым условием для достижения высокой эффективности использования питательных веществ корма.Изучением отдельных направлений вопроса оптимального обеспечения потребностей в обменном белке бычков в период выращивания занимались не только отечественные исследователи, но и ряд зарубежных [6; 13]. Однако приведенные в литературе данные носят разрозненный и порой противоречивый характер и не позволяют оценить особенности биоэнергетических процессов в организме бычков при разном уровне доступного протеина в их рационе.Исследования влияния различного энергопротеинового отношения в рационах бычков скороспелой мясной породы абердин-ангус в период выращивания позволили оценить вклад аминокислот и обменной энергии рациона на прирост и поддержание.Так, в 1-м опыте у бычков с живой массой 277 ± 12 кг, где использовали рацион, составленный по принятым нормам РАСХН (соотношение ОБ/ОЭ – 8,2), среднесуточный прирост составил 1520 ± 20 г. Потери энергии с мочой были незначительно ниже, чем во 2-м и 3-м периодах с более высоким уровнем протеина. Вклад аминокислот и обменной энергии в прирост составил 45,66 % и 37,82 %, что незначительно ниже, чем во 2-м периоде. Учитывая полученные данные, следует отметить, что для повышения продуктивности можно увеличить уровень обменного протеина и установить оптимальную потребность в нем в этот период.Во 2-м опыте (соотношение ОБ/ОЭ – 8,6) у бычков с живой массой 317 ± 13 кг среднесуточный прирост составил 1664 ± 87 г, что больше на 9,47 %, чем в 1-м опыте. При более высоком уровне обменного протеина вклад обменной энергии и аминокислот на прирост был выше, чем в 1-м опыте, что свидетельствует о целесообразном повышении уровня обменного протеина в рационе в этот период.В 3-м опыте (соотношение ОБ/ОЭ – 9,1) у бычков с живой массой 363 ± 7 кг среднесуточный прирост составил 1423 ± 53 г, что меньше на 6,38 %, чем в 1-м опыте. Вклад обменной энергии в прирост был фактически на одном уровне. Вклад аминокислот в прирост живой массы составил 36,13 % (против 45,66 %), что свидетельствует о необходимости снизить уровень обменного протеина в этот период.Полученные экспериментальные данные согласуются с результатами ранее проведенных исследований [5], [8], [16] и указывают на вариабельность эффективности использования энергии питательных веществ рациона бычками при различном обеспечении их организма обменным белком.