Постановка проблемы (Introduction)Расширение ассортимента видов кормовых культур, замена малопродуктивных сортов более урожайными и ценными в питательном отношении являются значительными резервами увеличения производства кормов и улучшения их качества [1, с. 76], [2, с. 102].В ходе разработки нового направления в кормопроизводстве – производства биологически активных кормов – сотрудниками Пермского НИИСХ – филиала ПФИЦ УрО РАН проводится поиск культур, обладающих иммуностимулирующим действием на организм сельскохозяйственных животных.  Практическое значение в кормопроизводстве для Пермского края может представлять высокоэнергопротеиновая кормовая культура эспарцет песчаный (Onobrychis arenaria Kit.) семейства бобовые (Fabaceae) [3, с. 28], [4, с. 24]; [5, с. 22], исследования с которой начались еще в 2011 г.  Эспарцет песчаный в разных природно-климатических условиях растет на одном месте 3–5 лет и более [6, с. 70], [7, с. 29]; [8, с. 32]; [9, с. 48]. Данная культура, обладая особым биохимическим составом, имеет высокую ценность в животноводстве, ее выращивают с целью получения витаминно-травяной муки, сена и сенажа для крупного рогатого скота. Корм, приготовленный из эспарцета, оказывает положительное воздействие на физиологическое состояние животных. Использование в кормлении скота таких многолетних кормовых культур, как люцерна, эспарцет, козлятник восточный, способствуют нормализации показателей крови животных, оказывает тонизирующее действие[10, с. 34].По данным ряда авторов, размах варьирования содержания сырого протеина в растительной массе эспарцета песчаного составляет 13,8–19,99 % в абсолютно сухом веществе (а. с. в.) в различных регионах России и стран СНГ. Отмечается, что образцы растительной массы эспарцета песчаного с содержанием сырого протеина 18 % и более составляло 60 % от общего количества изученных, а с содержанием более 19 % – 27 % [11, с. 12], [4, с. 24]. Цель исследований – установить влияние скармливания в сухостойный период (21 день до отела) и в период ранней лактации (50 дней после отела) сенажа из эспарцета песчаного на обменные процессы в организме коров и на продолжительность сервис-периода.  Методология и методы исследований (Methods)Для выполнения поставленной задачи исследования были проведены в ООО «Русь» Пермского района в 2018 г. на коровах голштинизированной черно-пестрой породы, поделенных методом парных аналогов на контрольную и две опытные группы по 10 голов в каждой при однотипном круглогодовом кормлении.На период проведения научно-хозяйственного и физиологического опытов при составлении рационов для экспериментальных животных учитывались данные биохимического состава используемых кормов в расчете на 35–37 кг суточного надоя молока жирностью 3,8–4,0 % в первые 100 дней лактации. У коров контрольной группы рацион (по сухому веществу) был следующим: сено злаковое – 8,70 %, сенаж клеверный – 20,20 %, силос кукурузный – 28,77 %, комбикорм собственного производства, обогащенный премиксами фирмы ООО «ПРОВИМИ», – 42,33 %. На 1 кг сухого вещества рациона приходилось: обменной энергии – 11,15 МДж (при норме 10,90), сырого протеина – 17,65 % (при норме 16,60 %).  В рационе коров первой опытной группы 50 % сухого вещества сена злакового было заменено на сухое вещество сенажа из эспарцета песчаного, у второй опытной группы – 100 %.При заготовке сенажа из эспарцета песчаного растительная масса в валках была обработана раствором муравьиной кислоты в дозе 140 г на 1 т сенажной массы, затем подвяленная масса была замотана в рулоны.Биохимический состав кормов определяли в аналитической лаборатории ПФИЦ УрО РАН с использованием ИК-анализатора кормов SpectrоStar 2600 XT-1 (1100-2600nm) и спектрофотометра Unico.  Кровь для анализа брали утром до кормления у трех животных из каждой группы в начале и в конце опыта. В лаборатории ГБУВК «Пермский ветеринарный диагностический центр» в крови и ее сыворотке определялись количество общего белка – методом биуретовой реакции; фракции белка – рефрактометрическим методом; мочевина – уреазным фенол-гипохлоритным методом; глюкоза – титриметрическим по Хагедорну и Иенсену; холестерин – ферментативно-колориметрическим методом.Экспериментальные данные опытов обработали методом математической статистики, разницу между группами считали достоверной при p < 0,05 и обозначали знаком *; при p < 0,01 – знаком ** [12]. Результаты (Results) Проведен анализ биохимический состав сенажа из эспарцета песчаного, который показал его высокую питательную ценность и сена злакового (ежа сборная + овсяница луговая) (таблица 1).Таблица 1Биохимический состав сенажа из эспарцета песчаного и сена злакового Вид кормаСухое вещество, %Сырой жир, %Сырой протеин, %Сырая клетчатка, %Сахар, %Кальций, г/кгФосфор, г/кгКаротин, мг /кгОбменной энергии, МДжСенаж из эспарцета песчаного 76,602,5916,9626,154,8610,632,7922,909,50Норма в 1 кг сухого вещества40-602,5316,0028,003,006,302,4025,009,20Сено злаковое84,463,3613,7030,242,852,682,5510,28,85Норма в 1 кг сухого вещества83,003,0014,0029,002,607,602,5025,09,10Table 1  Biochemical composition of haylage from sainfoin and grain hayFodder typeDry matter, %Crude fat, %Crude protein, %Crude fiber, %Sugar, %Calcium,g/kgPhosphorus,g/kgCarotene, mg/kgExchange energy, MJHaylage from sainfoin76.602.5916.9626.154.8610.632.7922.909.50Standard for I class haylage legume per 1 kg of dry matter40.602.5316.0028.003.006.302.4025.009.20Hay from poaceous grasses84.463.3613.7030.242.852.682.5510.28.85Standard for I class poaceous hay per 1 kg of dry matter83.003.0014.0029.002.607.602.5025.09.10В сенаже из эспарцета песчаного содержание: сахара составило 4,86 % при норме для первого класса 3,00 %; сырой клетчатки было на уровне 26,15 % при норме 28 %; уровень обменной энергии составил 9,50 МДж/кг при норме 9,2 МДж/кг. Приведенные показатели говорят о высоком качестве корма.В злаковом сене по сравнению с сенажом из эспарцета песчаного содержание сырого протеина и сахара ниже соответственно на 3,26 и 2,01 фактических процента, а также обменной энергии на 0,65 МДж/СВ. Качество крови играет первостепенную роль в определении состояния здоровья животных и течения в их организме обменных процессов. При недостатке или нарушении соотношения питательных веществ в кормах рациона нарушается течение физиологических процессов, что выражается в изменении гематологических показателей крови [13, с. 137], [14, с. 5], [15, с. 27]. Как утверждает автор [16, с. 7], количество общего белка в сыворотке крови характеризует уровень метаболизма в организме животного. Уровень белка в крови коров за весь период опыта имел тенденцию к повышению: у коров контрольной группы – на 2,28 % (р < 0,05), в первой опытной группе – на 1,72 % (р < 0,05), во второй опытной группе – на 5,47 % (р < 0,01) и составил 82,80 г/л (таблица 2). В то же время содержание белка в крови коров второй опытной группы на начало опыта было наименьшим по сравнению с показателем коров контрольной и первой опытной группы, в конце опыта этот показатель был выше, чем в контрольной группе, на 0,53 г/л (0,64 %) и находился в пределах физиологической нормы [17, с. 41–42]. Это подтверждает высокую обеспеченность рационов кормления коров протеином.За период опыта произошло снижение γ-глобулинов в крови всех экспериментальных животных: в контрольной группе – на 111,90 % (р < 0,05), в первой опытной группе – на 90,14 % (р < 0,05), во второй опытной группе – на 71,45 % (р < 0,05), в конце опыта этот показатель был в пределах физиологической нормы только у коров второй опытной группы. На практике подтверждается, что за счет большего содержания γ-глобулинов в плазме крови коров второй опытной группы наблюдается и больший уровень белка в крови. Таблица 2Биохимический состав крови коров при скармливании сенажа из эспарцета песчаногоПоказательГруппаНормаСроки исследования крови21 дней до отела50–55 день лактацииОбщий белок, г/лКонтрольI опытнаяII опытная60–8580,43 ± 3,4783,63 ± 5,1378,50 ± 3,38*82,27 ± 3,2585,07 ± 3,4482,80 ± 3,36**Альбумин, %КонтрольI опытнаяII опытная35–5043,80 ± 3,2140,84 ± 1,3942,18 ± 2,4445,57 ± 3,5646,31 ± 4,1749,64 ± 2,19α-глобулин, %КонтрольI опытнаяII опытная12–209,06 ± 0,5611,57 ± 0,8310,43 ± 0,4115,66 ± 0,4012,65 ± 1,0313,09 ± 0,39**β-глобулин, %КонтрольI опытнаяII опытная10–164,41 ± 0,512,61 ± 0,323,30 ± 0,1718,59 ± 1,3717,21 ± 2,6514,79 ± 1,19γ-глобулин, %КонтрольI опытнаяII опытная25–4042,72 ± 3,2244,97 ± 4,5344,08 ± 2,3820,16 ± 2,7823,65 ± 3,9325,71 ± 2,41Мочевина, ммоль/лКонтрольI опытнаяII опытная3,30–6,7015,38 ± 3,1815,07 ± 1,1715,22 ± 0,247,69 ± 1,187,65 ± 1,14*7,04 ± 0,22**Сахар, ммоль/лКонтрольI опытнаяII опытная2,50–3,881,52 ± 0,451,18 ± 0,111,43 ± 0,031,48 ± 0,341,52 ± 0,14*1,57 ± 0,04**Холестерин,ммоль/лКонтрольI опытнаяII опытная2,06–4,003,41 ± 0,283,85 ± 0,123,91 ± 0,079,05 ± 2,157,28 ± 1,177,03 ± 1,03Table 2Biochemical composition of cows blood after feeding by sainfoin haylage IndicatorGroupStandardTiming of blood tests21 days before calving50–55 day of lactationTotal protein, g/lControlI experimentalII experimental60–8580.43 ± 3.4783.63 ± 5.1378.50 ± 3.38*82.27 ± 3.2585.07 ± 3.4482.80 ± 3.36**Albumin, %ControlI experimentalII experimental35–5043.80 ± 3.2140.84 ± 1.3942.18 ± 2.4445.57 ± 3.5646.31 ± 4.1749.64 ± 2.19α-globulin, %ControlI experimentalII experimental12–209.06 ± 0.5611.57 ± 0.8310.43 ± 0.4115.66 ± 0.4012.65 ± 1.0313.09 ± 0.39**β-globulin, %ControlI experimentalII experimental10–164.41 ± 0.512.61 ± 0.323.30 ± 0.1718.59 ± 1.3717.21 ± 2.6514.79 ± 1.19γ-globulin, %ControlI experimentalII experimental25–4042.72 ± 3.2244.97 ± 4.5344.08 ± 2.3820.16 ± 2.7823.65 ± 3.9325.71 ± 2.41Urea, mmol/lControlI experimentalII experimental3,30–6,7015.38 ± 3.1815.07 ± 1.1715.22 ± 0.247.69 ± 1.187.65 ± 1.14*7.04 ± 0.22**Sugar, mmol/lControlI experimentalII experimental2,50–3,881.52 ± 0.451.18 ± 0.111.43 ± 0.031.48 ± 0.341.52 ± 0.14*1.57 ± 0.04**Cholesterol mmol / lControlI experimentalII experimental2,06–4,003.41 ± 0.283.85 ± 0.123.91 ± 0.079.05 ± 2.157.28 ± 1.177.03 ± 1.03Показатель мочевины снизился за период опыта во всех экспериментальных группах. Максимально достоверное снижение уровня мочевины в 2,16 раза наблюдалось у коров 2-й опытной группы по сравнению с уровнем мочевины на начало опыта и на 9,23 % (р < 0,01), ниже по сравнению с контрольной группой. По данным исследований А. Лунегова (2019) [18, с. 71] отмечается аналогичная ситуация по снижению мочевины в крови животных. Автор утверждает, что повысилась эффективность использования протеина корма. Это перекликается с его экспериментальными данными, снижение концентрации мочевины в крови коров составило 21 %. Но вместе с тем содержание мочевины в крови коров всех экспериментальных групп было выше физиологической нормы как на начало, так и в конце опыта. Полагаем, что избыточное содержание мочевины в крови коров способствует избыточному образованию аммиака в рубце. Значительная часть протеина кормов в рубце подвергается гидролизу до аминокислот с последующим их дезаминированием до аммиака. При достижении нормы потребности животных в обменной энергии за счет высококачественных кормов рациона аммиак будет использован микрофлорой рубца для образования микробного белка. В данном случае аммиак, всосавшись в кровь, в печени преобразовался в мочевину. Как в начале, так и в конце опыта содержание сахара в крови коров всех экспериментальных групп было ниже физиологической нормы. В то же время у коров первой и второй опытных групп отмечалось повышение уровня сахара в крови в течение опыта на 28,81 % (р < 0,01) и на 9,79 % (р < 0,05) соответственно, в то время как у коров контрольной группы наблюдалось снижение сахара в крови за период опыта на 2,70 % (р < 0,05). Содержание сахара в крови коров второй опытной группы было выше на 6,08 % (р < 0,01), в первой – на 2,70 % (р < 0,05) по сравнению с коровами контрольной группы. В сенажа из эспарцета песчаного по сравнению со злаковым сеном содержание сахара выше на 53,29 %, что дает определенную добавку сахара в рационы опытных групп коров. Известно, что при недостаточном обеспечении животных энергией, которая на 70–80 % формируется за счет углеводов кормов рациона, особенно в предотельный период и в I фазе лактации, организм стремится компенсировать энергетический дефицит путем сжигания жиров, что способствует повышению концентрации холестерина в крови и образованию кетоновых тел, что и просматривается по анализу крови у коров контрольной группы. Уровень холестерина в крови коров контрольной группы самый высокий и составляет 9,05 ммоль/л, что выше по сравнению с коровами первой и второй опытных групп на 24,31 % и 28,73 %, соответственно. Подтверждение тому, что у коров контрольной группы наблюдалось большее сжигание жиров тела в процессе лактации, обеспечивают данные расчета баланса энергии. Баланс энергии у коров всех экспериментальных групп был отрицательным, так как максимальное потребления сухого вещества коровами в период ранней лактации отстает от максимума молочной продуктивности, что и порождает отрицательный энергетический баланс в начале лактации. Но следует отметить, что с большей долей замены сухого вещества злаковых грубых кормов на сухое вещество бобового сенажа из эспарцета песчаного минусовой показатель баланса энергии, рассчитанный по экспериментальным данным физиологического опыта, снижался и составил в первой опытной группе меньше на 3,8 МДж, во второй – на 4,9 МДж (на 51,35 % и 66,22 % соответственно) по сравнению с контролем. По окончании эксперимента определен сервис-период у коров по группам: контрольная – 103,1 дня, первая опытная – 94,9 дня, вторая опытная – 83,7 дня. Сервис-период у коров второй опытной группы короче на 10,9 дня (на 13,02 %, р < 0,05), чем у коров первой опытной группы, и на 19,4 дня (на 23,18 %, р < 0,05), чем у коров контрольной группы. Полагаем, что скармливание сенажа из эспарцета песчаного коровам опытных групп положительно повлияло на продолжительность сервис-периода у коров.Обсуждение и выводы (Discussion and Conclusion)При использовании в кормлении коров сенажа из эспарцета песчаного проявилось его положительное влияние на иммуно-биохимические показатели крови коров опытных групп, особенно по содержанию общего белка. За период эксперимента содержание белка в плазме крови коров повысилось: в контрольной группе – на 2,28 % (р < 0,05), в первой и во второй опытной группах – на 1,72 % (р < 0,05) и 5,47 % (р < 0,01) соответственно. В крови коров уровень γ-глобулинов, отвечающих за гуморальную и иммунную систему, в конце опыта был в пределах физиологической нормы только у коров второй опытной группы. За счет введения в рацион сенажа из эспарцета песчаного коровы первой и второй опытных групп получили сахара и каротина больше по сравнению с контрольной группой, что повысило биологическую полноценность их рациона. Полагаем, что это положительно повлияло на воспроизводительные функции коров первой и второй опытных групп. Сервис-период у коров контрольной группы больше, чем у коров первой и второй опытных групп, на 8,2 дня (9,28 %, р < 0,01), и 19,4 дня (24,05 %, р < 0,05) соответственно. Учитывая благоприятное воздействие на обмен веществ в организме коров в сухостойный период и период ранней лактации при скармливании сенажа из эспарцета песчаного следует рекомендовать включение его в рационы кормления по изученным дозам.