доктор экономических наук;
doctor of economic sciences;
Аннотация. Плодоовощная продукция в рационе питания человека играет важную роль. Цель исследования – разработка корректирующих действий в системе качества продукции и услуг доставки заказов на основе анализа статистических данных по производству сельхозпродукции и причин низкой удовлетворенности потребителей качеством плодоовощной продукции и услуг онлайн-сервиса «СберМаркет». Методы исследования: анализ, наблюдение, анкетирование потребителей и подходы управления качеством к сокращению количества претензий потребителей по качеству продукции и услуг. Проанализирована динамика производства как сельхозпродукции в целом, так и растениеводства в частности в России с 2013 по 2020 гг., а именно объемы производства в фактических ценах, валовый сбор картофеля, овощей, плодов и ягод, а также удельный вес произведенной плодоовощной продукции по категориям хозяйств. В условиях пандемии коронавируса произошли серьезные изменения на рынке плодоовощной продукции, в частности, реализация плодоовощной продукции определенным группам населения осуществлялась посредством услуг интернет-торговли. ООО «Инстамарт-Сервис» (СберМаркет) предоставило обслуживание потребителям через веб-сайт и мобильное приложение в 134 городах России в партнерстве с сетью торговых центров METRO Cash & Carry, а также более чем с 30 продуктовыми магазинами. Изучена удовлетворенность потребителей качеством продукции и услуг онлайн-сервиса «СберМаркет» совместно с торговыми предприятиями Екатеринбурга в 2020 и 2021 гг. Результаты. Динамика экономических показателей позволила выявить положительные тенденции, а также возможности развития сельскохозяйственного производства. В период пандемии коронавируса интернет-торговля сыграла важную роль в обеспечении потребителей качественной плодоовощной продукцией, однако данные анкетирования потребителей онлайн-сервиса «СберМаркет» показали их недостаточную удовлетворенность качеством продукции и услуг. Обоснована необходимость определения причин, выявленных несоответствий и разработки рекомендаций по улучшению качества продукции и услуг онлайн-сервиса «СберМаркет». Научная новизна. Раскрыты возможности увеличения объемов производства плодоовощной продукции в условиях санкций Запада как за счет инвестиций в инфраструктуру, так и путем расширения потребительской кооперации для консолидации плодоовощного рынка с личными хозяйствами населения. С использованием методических подходов управления качеством установлены причины несоответствий по качеству и разработаны корректирующие действия для повышения удовлетворенности потребителей качеством продукции и услуг онлайн-сервиса «СберМаркет» в соответствии с требованиями ГОСТ Р ИСО 9001-2015.
Abstract. Fruits and vegetables play an important role in the human diet. The purpose of the study is to analyze statistical data on the production of agricultural products and the reasons for low consumer satisfaction with the quality of fruits and vegetables and services of the SberMarket online service and develop corrective actions in the system product quality. Research methods are analysis, observation, consumer surveys and quality management approaches to reduce the number of consumer complaints about the quality of products and services. The dynamics of agricultural production in general and crop production, in particular, in Russia from 2013 to 2020 is analyzed, namely, production volumes in actual prices, the gross harvest of potatoes, vegetables, fruits and berries, as well as the share fruit and vegetable products by produced category of farms . In the context of the coronavirus pandemic, there have been major changes in the fruit and vegetable market, in particular, the sale of goods and fruits and vegetables to certain groups of the population was carried out through online trading services. LLC “Instamart-Servis” (SberMarket) provided customer service through a website and a mobile application in one hundred and thirty-four Russian cities in partnership with the METRO Cash & Carry shopping center chain, as well as with thirty unother stores. The satisfaction of consumers with the quality of products and services of the “SberMarket” online service and with trading enterprises of the city of Ekaterinburg in 2020 and 2021 was studied. Results. The dynamics of economic indicators made it possible to identify trends and opportunities for the development of agricultural production in the country; during the coronavirus pandemic, online trading played an important role in providing consumers with high-quality fruit and vegetable products, however, data from a survey of two hundred and thirty consumers of the “SberMarket” online service made it possible to identify insufficient satisfaction with the quality of products and services, determine the causes of inconsistencies and develop recommendations for improving product quality and services of the “SberMarket” online service. Scientific novelty. The possibilities of increasing the volume of fruit and vegetable production under the conditions of Western sanctions are revealed, both through investment in infrastructure and through the expansion of consumer cooperation to consolidate the fruit and vegetable market with private households, also the necessity of using methodological approaches of quality management to identify the causes of quality inconsistencies and the development of corrective actions in order to increase consumer satisfaction with the quality of products and services of the SberMarket online service, in accordance with the requirements of GOST R ISO 9001-2015, is substantiated.