Agrarian Bulletin of the Agrarian Bulletin of the Аграрный вестник Урала 1997-4868 2307-0005 57047 10.32417/1997-4868-2023-230-01-77-86 Экономика. Экономические науки Economy. Economics Экономика. Экономические науки The problem of “social exclusion” and the efficiency of food consumption: theoretical and methodological aspects Проблема социального отчуждения и эффективность продовольственного потребления (теоретико-методологические аспекты) Воронин Борис Александрович Voronin Boris Aleksandrovich

доктор юридических наук;

doctor of jurisprudence sciences;

 Воронина Яна Викторовна Voronina Yana Viktorovna Стожко Дмитрий Константинович Stozhko Dmitriy Konstantinovich

кандидат филологических наук;

candidate of philological sciences;

 Стожко Константин Петрович Stozhko Konstantin Petrovich

доктор исторических наук;

doctor of historical sciences;

 Уральский государственный аграрный университет Екатеринбург Россия Уральский государственный аграрный университет Екатеринбург Russian Federation Уральский государственный аграрный университет Екатеринбург Россия Уральский государственный аграрный университет Екатеринбург Russian Federation Уральский государственный экономический университет, Екатеринбург Россия Уральский государственный экономический университет, Екатеринбург Russian Federation Уральский государственный аграрный университет Россия Уральский государственный аграрный университет Russian Federation 02 02 2023 02 02 2023 230 01 77 86 02 02 2023 https://usau.editorum.ru/en/nauka/article/57047/view

Аннотация. В условиях неуклонно меняющейся макроэкономической и геополитической ситуации и формирования новой социальной реальности вопросы эффективности продовольственного обеспечения и потребления выдвигаются на передний план в политике любого государства. В связи с этим цель настоящего исследования состоит в анализе и оценке феномена социального отчуждения в продовольственном потреблении и его роли в развитии системы продовольственного обеспечения населения нашей страны в условиях макроэкономической нестабильности и турбулентности. Задачами исследования являются выявление важнейших причин, вызывающих сохранение феномена социального отчуждения в сфере продовольственного потребления в современном российском обществе; оценка главных факторов и возможных последствий социального отчуждения в социально-экономическом развитии страны; анализ зависимости между социальным отчуждением, эффективностью продовольственного потребления и уровнем бедности в сфере продовольственного потребления населения. Методы исследования. Для реализации цели использованы индуктивно-дедуктивный, программно-целевой, структурно-функциональный, экспертно-аналитический и историко-ретроспективный методы. Научная новизна состоит в раскрытии фундаментальных причин и главных факторов сохранения социального отчуждения в сфере продовольственного потребления и определении способов его преодоления в условиях новой социальной реальности. Среди причин социального отчуждения в сфере продовольственного потребления – эндогенные и экзогенные факторы: рудиментарное сохранение пережитков прошлой номенклатурной системы организации питания и ее возрождение в условиях растущего бюрократизма; сравнительно невысокая доля импортной качественной продовольственной продукции и высокая доля некачественной отечественной продовольственной продукции; низкий уровень прозрачности организации продовольственного обеспечения; слабый правовой контроль и высокий уровень безответственности должностных лиц в сфере организации различных (особенно специальных) практик питания; сравнительно высокие темпы инфляции и роста цен на продукты питания по сравнению с другими группами товаров. Практическая значимость исследования заключается в разработке теоретико-методологических аспектов данной проблемы и возможностях ее применения в продовольственной политике государства.

Abstract. In the context of a steadily changing macroeconomic and geopolitical situation and the formation of a new social reality, the issues of the efficiency of food supply and consumption are coming to the fore in the policy of any state. In this regard, the object of this study is to analyze and evaluate the phenomenon of social exclusion in food consumption and its role in the development of the food supply system for the population of our country in the context of macroeconomic instability and turbulence. The objectives of the study are: to identify the most important reasons that cause the persistence of the phenomenon of social exclusion in the field of food consumption in modern Russian society; assessment of the main factors and possible consequences of social exclusion in the socio-economic development of the country; analysis of the relationship between social exclusion, the efficiency of food consumption and the level of poverty in the sphere of food consumption of the population. Methods. To achieve the goal, inductive-deductive, program-target, structural-functional, expert-analytical and historical-retrospective methods were used. Scientific novelty consists in revealing the fundamental causes and main factors of maintaining social exclusion in the sphere of food consumption and determining ways to overcome it in the new social reality. Among the causes of social exclusion in the field of food consumption are endogenous and exogenous factors: the rudimentary preservation of the remnants of the past nomenclature system of catering and its revival in the face of growing bureaucracy; a relatively low share of imported high-quality food products and a high share of low-quality domestic food products; low level of transparency in the organization of food supply; weak legal control and a high level of irresponsibility of officials in the organization of various (especially special) food practices; comparatively high rates of inflation and growth in food prices compared to other groups of goods. The practical significance of the study lies in the development of theoretical and methodological aspects of this problem and the possibilities of its application in the food policy of the state.

 продовольственная политика продовольственное потребление продовольственное обеспечение социальное отчуждение социальная дифференциация food policy food consumption food security social exclusion social differentiation

Хандруев А. А. Гегель. Москва: Экономика, 1990. 127 с. Handruev A. A. Gegel'. Moskva: Ekonomika, 1990. 127 s. Исаченко Н. Н. Отчуждение как социальный феномен современного общества // Вестник Челябинского государственного университета. Серия: Философские науки. 2018. № 5 (415). С. 66-70. Isachenko N. N. Otchuzhdenie kak social'nyy fenomen sovremennogo obschestva // Vestnik Chelyabinskogo gosudarstvennogo universiteta. Seriya: Filosofskie nauki. 2018. № 5 (415). S. 66-70. Пахарь Л. И. Отчуждение: современное состояние и перспективы развития общества // Философская мысль. 2021. № 5. С. 46-61. Pahar' L. I. Otchuzhdenie: sovremennoe sostoyanie i perspektivy razvitiya obschestva // Filosofskaya mysl'. 2021. № 5. S. 46-61. Ходжа К. Феномен отчуждения субъектов и объектов собственности в современной экономике // Креативная экономика. 2020. № 4. С. 465-474. Hodzha K. Fenomen otchuzhdeniya sub'ektov i ob'ektov sobstvennosti v sovremennoy ekonomike // Kreativnaya ekonomika. 2020. № 4. S. 465-474. Канатаев Д. В. Предпосылки формирования экономического и политического отчуждения человека // Аллея науки. 2018. Т. 4. № 10 (26). С. 385-388. Kanataev D. V. Predposylki formirovaniya ekonomicheskogo i politicheskogo otchuzhdeniya cheloveka // Alleya nauki. 2018. T. 4. № 10 (26). S. 385-388. Просеков А. Ю. Научное осмысление голода в ХVIII-ХХ вв. и формирование продовольственной политики России // Пищевая промышленность. 2018. № 1. С. 31-34. Prosekov A. Yu. Nauchnoe osmyslenie goloda v HVIII-HH vv. i formirovanie prodovol'stvennoy politiki Rossii // Pischevaya promyshlennost'. 2018. № 1. S. 31-34. Голод в мировой истории [Электронный ресурс]. URL: https://www.kommersant.ru/doc/5405552 (дата обращения 14.12.2022). Golod v mirovoy istorii [Elektronnyy resurs]. URL: https://www.kommersant.ru/doc/5405552 (data obrascheniya 14.12.2022). Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН. Доклад ООН [Электронный ресурс]. URL: https://www.fao.org/newsroom/detail/un-report-global-hunger-SOFI-2022-FAO/ru (дата обращения: 13.12.2022). Prodovol'stvennaya i sel'skohozyaystvennaya organizaciya OON. Doklad OON [Elektronnyy resurs]. URL: https://www.fao.org/newsroom/detail/un-report-global-hunger-SOFI-2022-FAO/ru (data obrascheniya: 13.12.2022). Гамсун К. Голод. Москва: АСТ, 2009. 256 с. Gamsun K. Golod. Moskva: AST, 2009. 256 s. Толстой Л. Голод. Москва: Тип. А. П. Печковского и Ко, 1906. 76 с. Tolstoy L. Golod. Moskva: Tip. A. P. Pechkovskogo i Ko, 1906. 76 s. Сорокин П. А. Голод и идеология общества. // Квинтэссенция. Философский альманах. Москва, 1990. С. 376-413. Sorokin P. A. Golod i ideologiya obschestva. // Kvintessenciya. Filosofskiy al'manah. Moskva, 1990. S. 376-413. Сорокин П. А. Голод как фактор: Влияние голода на поведение людей, социальную организацию и общественную жизнь. Москва: Academia, 2003. 684 с. Sorokin P. A. Golod kak faktor: Vliyanie goloda na povedenie lyudey, social'nuyu organizaciyu i obschestvennuyu zhizn'. Moskva: Academia, 2003. 684 s. Кастро Ж. География голода. Москва: Иностранная литература, 1954. 387 с. Kastro Zh. Geografiya goloda. Moskva: Inostrannaya literatura, 1954. 387 s. Коденцова В. М., Вржесинская О. А. Анализ отечественного и международного опыта использования обогащенных витаминных пищевых продуктов // Вопросы питания. 2016. № 2. С. 32-50. Kodencova V. M., Vrzhesinskaya O. A. Analiz otechestvennogo i mezhdunarodnogo opyta ispol'zovaniya obogaschennyh vitaminnyh pischevyh produktov // Voprosy pitaniya. 2016. № 2. S. 32-50. Запарий В. В. Система ОРСов и их роль в организации материального обеспечения работников танковой промышленности Урала в 1942-1945 гг. // Годы поисков и свершений: кафедра истории науки и техники УГТУ-УПИ - УрФУ, 1999-2014 гг.: в рамках пятой ежегодной научной конференции кафедры истории науки и техники в современной системе знаний. Екатеринбург, 2015. С. 89-92. Zapariy V. V. Sistema ORSov i ih rol' v organizacii material'nogo obespecheniya rabotnikov tankovoy promyshlennosti Urala v 1942-1945 gg. // Gody poiskov i sversheniy: kafedra istorii nauki i tehniki UGTU-UPI - UrFU, 1999-2014 gg.: v ramkah pyatoy ezhegodnoy nauchnoy konferencii kafedry istorii nauki i tehniki v sovremennoy sisteme znaniy. Ekaterinburg, 2015. S. 89-92. Зарубина Н. Н. Практика питания как маркер неравенства в России: история и современность // Историческая психология и социология истории. 2014. № 2. С. 46-61. Zarubina N. N. Praktika pitaniya kak marker neravenstva v Rossii: istoriya i sovremennost' // Istoricheskaya psihologiya i sociologiya istorii. 2014. № 2. S. 46-61. Носкова А. В. Питание как объект социологии и маркер социального неравенства // Вестник Института социологии. 2015. № 14. С. 49-64. Noskova A. V. Pitanie kak ob'ekt sociologii i marker social'nogo neravenstva // Vestnik Instituta sociologii. 2015. № 14. S. 49-64. Неравенство в потреблении домашних хозяйств. Бюллетень о текущих тенденциях российской экономики [Электронный ресурс]. URL: https://ac.gov.ru/archive/files/publication/a/20223.pdf (дата обращения: 13.12.2022). Neravenstvo v potreblenii domashnih hozyaystv. Byulleten' o tekuschih tendenciyah rossiyskoy ekonomiki [Elektronnyy resurs]. URL: https://ac.gov.ru/archive/files/publication/a/20223.pdf (data obrascheniya: 13.12.2022). Аганбегян А. Г. Преодоление бедности и сокращение неравенства по доходам и потреблению в России // ЭКО. 2017. № 9. С. 66-84. Aganbegyan A. G. Preodolenie bednosti i sokraschenie neravenstva po dohodam i potrebleniyu v Rossii // EKO. 2017. № 9. S. 66-84. Булавин Р. Как и почему пальмовое масло стало лидером мировой торговли растительными маслами [Электронный ресурс]. URL: https://specagro.ru/news/202007/kak-i-pochemu-palmovoe-maslo-stalo-liderom-mirovoy-torgovli-rastitelnykh-masel (дата обращения: 13.12.2022). Bulavin R. Kak i pochemu pal'movoe maslo stalo liderom mirovoy torgovli rastitel'nymi maslami [Elektronnyy resurs]. URL: https://specagro.ru/news/202007/kak-i-pochemu-palmovoe-maslo-stalo-liderom-mirovoy-torgovli-rastitelnykh-masel (data obrascheniya: 13.12.2022). «Еда объединяет нас всех» - в Риме стартовал саммит по продовольственным системам [Электронный ресурс]. URL: https://news.un.org/ru/story/2021/07/1407072 (дата обращения: 13.12.2022). «Eda ob'edinyaet nas vseh» - v Rime startoval sammit po prodovol'stvennym sistemam [Elektronnyy resurs]. URL: https://news.un.org/ru/story/2021/07/1407072 (data obrascheniya: 13.12.2022). Цены на продукты питания в России и их изменение за год (данные на сентябрь 2020 года) [Электронный ресурс]. URL: https://ab-centre.ru/news/ceny-na-produkty-pitaniya-v-rossii-i-ih-izmenenie-za-god-dannye-na-sentyabr-2021-goda (дата обращения: 13.12.2022). Ceny na produkty pitaniya v Rossii i ih izmenenie za god (dannye na sentyabr' 2020 goda) [Elektronnyy resurs]. URL: https://ab-centre.ru/news/ceny-na-produkty-pitaniya-v-rossii-i-ih-izmenenie-za-god-dannye-na-sentyabr-2021-goda (data obrascheniya: 13.12.2022). Цены на продукты [Электронный ресурс]. URL: https://rg.ru/sujet/3131 (дата обращения: 13.12.2022). Ceny na produkty [Elektronnyy resurs]. URL: https://rg.ru/sujet/3131 (data obrascheniya: 13.12.2022). Итоги 2021 г. // Независимая газета [Электронный ресурс]. URL: https://www.ng.ru/economics/2020-05-25/1_7869_research.html (дата обращения 13.12.2022). Itogi 2021 g. // Nezavisimaya gazeta [Elektronnyy resurs]. URL: https://www.ng.ru/economics/2020-05-25/1_7869_research.html (data obrascheniya 13.12.2022). Расходы семей на еду в странах Европы - рейтинг 2020 [Электронный ресурс]. URL: https://riarating.ru/countries/20201215/630192514.html (дата обращения: 13.12.2022). Rashody semey na edu v stranah Evropy - reyting 2020 [Elektronnyy resurs]. URL: https://riarating.ru/countries/20201215/630192514.html (data obrascheniya: 13.12.2022). Рязанов В. Т. Системные ограничения и возможности неоиндустриального развития экономики России // Труды вольного экономического общества России. 2020. Т. 221. С. 114-135. Ryazanov V. T. Sistemnye ogranicheniya i vozmozhnosti neoindustrial'nogo razvitiya ekonomiki Rossii // Trudy vol'nogo ekonomicheskogo obschestva Rossii. 2020. T. 221. S. 114-135. Цзяньган В. Борьба с бедностью в Китае: опыт и перспективы // Социология. 2021. № 4. С. 156-164. Czyan'gan V. Bor'ba s bednost'yu v Kitae: opyt i perspektivy // Sociologiya. 2021. № 4. S. 156-164. Li D., Zang M., Li X., Zhang K., Zhang Z., Wang S. A study on the food fraud of national food safety and sample inspection of China // Food Control. 2020. No. 116. Article number 107306. DOI: 10.1016/j.foodcont.2020.107306. Li D., Zang M., Li X., Zhang K., Zhang Z., Wang S. A study on the food fraud of national food safety and sample inspection of China // Food Control. 2020. No. 116. Article number 107306. DOI: 10.1016/j.foodcont.2020.107306. Росстат зафиксировал рост бедности на пике пандемии [Электронный ресурс]. URL: https://www.rbc.ru/economics/18/09/2020/5f64ba649a794707f1dd59d1 (дата обращения: 13.12.2022). Rosstat zafiksiroval rost bednosti na pike pandemii [Elektronnyy resurs]. URL: https://www.rbc.ru/economics/18/09/2020/5f64ba649a794707f1dd59d1 (data obrascheniya: 13.12.2022). FAO, IFAD, UNICEF, WFP and WHO. 2021. The State of Food Security and Nutrition in the World 2021. Transforming food systems for food security, improved nutrition and affordable healthy diets for all. Rome, FAO [e-resource]. URL: https://www.fao.org/documents/card/en/c/cb4474en (date of reference: 13.12.2022). FAO, IFAD, UNICEF, WFP and WHO. 2021. The State of Food Security and Nutrition in the World 2021. Transforming food systems for food security, improved nutrition and affordable healthy diets for all. Rome, FAO [e-resource]. URL: https://www.fao.org/documents/card/en/c/cb4474en (date of reference: 13.12.2022). Как санкции повлияют на бедность в России [Электронный ресурс]. URL: https://www.rbc.ru/economics/20/07/2022/62d693e29a794779cea0b327 (дата обращения: 13.12.2022). Kak sankcii povliyayut na bednost' v Rossii [Elektronnyy resurs]. URL: https://www.rbc.ru/economics/20/07/2022/62d693e29a794779cea0b327 (data obrascheniya: 13.12.2022). Махалина О. М., Махалин В. Н. Проблемы бедности населения в России и пути их решения // Вестник РГГУ. Серия «Экономика. Управление. Право». 2022. № 1. С. 56-66. Mahalina O. M., Mahalin V. N. Problemy bednosti naseleniya v Rossii i puti ih resheniya // Vestnik RGGU. Seriya «Ekonomika. Upravlenie. Pravo». 2022. № 1. S. 56-66. Caponea R., Bottalicoa F., Ottomano G. O. Food systems sustainability, food security and nutrition in the Mediterranean Region: The contribution of the Mediterranean diet // In: Encyclopedia of food security and sustainability / P. Ferranti, E. M. Berry, J. R. Anderson, eds. Amsterdam, Cambridge, MA: Elsevier. 2019. No. 2. Рp. 176-180. Caponea R., Bottalicoa F., Ottomano G. O. Food systems sustainability, food security and nutrition in the Mediterranean Region: The contribution of the Mediterranean diet // In: Encyclopedia of food security and sustainability / P. Ferranti, E. M. Berry, J. R. Anderson, eds. Amsterdam, Cambridge, MA: Elsevier. 2019. No. 2. Rp. 176-180. Бородин А. И., Выгодчикова И. Ю., Дзюба Е. И., Панаедова Г. И. Продовольственная безопасность: меры финансовой господдержки устойчивого развития сельского хозяйства регионов России // Финансы: теория и практика. 2021. № 25 (2). С. 35-52. Borodin A. I., Vygodchikova I. Yu., Dzyuba E. I., Panaedova G. I. Prodovol'stvennaya bezopasnost': mery finansovoy gospodderzhki ustoychivogo razvitiya sel'skogo hozyaystva regionov Rossii // Finansy: teoriya i praktika. 2021. № 25 (2). S. 35-52. Роик В. Д. Экономика развития: неравенство, бедность и развитие. Москва: Юрайт, 2021. 474 с. Roik V. D. Ekonomika razvitiya: neravenstvo, bednost' i razvitie. Moskva: Yurayt, 2021. 474 s.