Agrarian Bulletin of the Agrarian Bulletin of the Аграрный вестник Урала 1997-4868 2307-0005 64776 10.32417/1997-4868-2023-233-04-90-102 Экономика. Экономические науки Economy. Economics Экономика. Экономические науки Beef cattle breeding in farms of small forms in the conditions of digitalization Мясное скотоводство в хозяйствах малых форм в условиях цифровизации Рахимова Евгения Александровна Rahimova Evgeniya Aleksandrovna 31 05 2023 31 05 2023 233 04 90 102 31 05 2023 https://usau.editorum.ru/en/nauka/article/64776/view

Аннотация. Мясо крупного рогатого скота (КРС) является востребованным продуктом питания для населения Северо-Западного региона, при этом существует необходимость увеличения его производства. Использование цифровых технологий позволяет хозяйствам малых форм конкурировать с крупными производителями говядины. Цель данного исследования – выявление специфических особенностей развития мясного скотоводства на северо-западе в хозяйствах малых форм в условиях цифровизации. Методы. При проведении исследования использовались методы социально-экономического анализа, графический, расчетно-аналитический методы, системный подход. Результаты. Систематизированы подходы ученых-аграриев к решению вопроса производства говядины в хозяйствах малых форм. Рассмотрены различные формы взаимодействия между владельцами этих хозяйств, включая кооперацию. Представлена графически организационная схема действующего сельскохозяйственного потребительского кооператива по откорму КРС, а также приведены другие примеры успешных кооперационных связей, что может быть использовано при создании кооперативов. Выявлены особенности СЗФО, которые можно использовать для развития мясного скотоводства в хозяйствах малых форм. Выяснена значительная роль крестьянских (фермерских) хозяйств (К(Ф)Х) и индивидуальных предпринимателей (ИП), а также хозяйств населения (ХН) в производстве говядины в СЗФО в 2017–2021 гг. Установлено, что рекомендуемая рациональная норма потребления говядины не обеспечена собственным производством ни в одном субъекте СЗФО и в РФ в целом. Ключевые моменты цифровизации хозяйств малых форм, производящих мясо КРС, представлены наглядно в виде схемы. Определены основные причины, затрудняющие внедрение цифровых технологий в скотоводческих хозяйствах малых форм, а также предложены пути ускорения этого процесса. Научная новизна. Выявлено, что хозяйства малых форм СЗФО обладают нереализованным потенциалом для выращивания КРС мясного направления, который может быть реализован при наличии системы государственной поддержки, развитии партнерских отношений в различных формах, включая кооперацию и внедрение цифровых технологий.

Abstract. Cattle meat is a popular food product for the population of the Northwestern region, while there is a need to increase its production. The use of digital technologies allows small farms to compete with large beef producers. The purpose of this study is to identify the specific features of the development of beef cattle breeding in the North-West in small-scale farms in the conditions of digitalization. Methods. Methods of socio-economic analysis, graphical, computational and analytical methods, and a systematic approach were used in the study. Results. The approaches of agricultural scientists to solving the issue of beef production in small farms are systematized. Various forms of interaction between the owners of these farms, including cooperation, are considered. The graphically organizational scheme of the current agricultural consumer cooperative for fattening cattle is presented, as well as other examples of successful cooperative relationships that can be used in the creation of cooperatives. The features of the Northwestern Federal District that can be used for the development of beef cattle breeding in small-scale farms have been identified. The significant role of peasant (farm) economy (P(F)E) and individual entrepreneurs (IE), as well as households of the population (HP) in beef production in the Northwestern Federal District in 2017–2021 has been clarified. It is established that the recommended rational rate of beef consumption is not provided by its own production in any subject of the Northwestern Federal District and in the Russian Federation as a whole. The key points of digitalization of small-scale farms producing cattle meat are presented graphically in the form of a diagram. The main reasons hindering the introduction of digital technologies in small-scale cattle farms are identified, and ways to accelerate this process are proposed. Scientific novelty. It is revealed that farms of small forms of the Northwestern Federal District have unrealized potential for the cultivation of beef cattle, which can be realized with the availability of a system of state support, the development of partnerships in various forms, including cooperation and the introduction of digital technologies.

 мясное скотоводство Северо-Западный регион цифровые технологии цифровизация хозяйства малых форм кооперация потенциал государственная поддержка beef cattle breeding Northwestern region digital technologies digitalization small-scale farms cooperation potential state support

Костяев А. И., Никонова Г. Н. Влияние отраслей животноводства на развитие сельских территорий // Аграрная наука Евро-Северо-Востока. 2021. Т. 22. № 4. С. 608-619. DOI: 10.30766/2072-9081.2021.22.4.608-619. Kostyaev A. I., Nikonova G. N. Vliyanie otrasley zhivotnovodstva na razvitie sel'skih territoriy // Agrarnaya nauka Evro-Severo-Vostoka. 2021. T. 22. № 4. S. 608-619. DOI: 10.30766/2072-9081.2021.22.4.608-619. Суровцев В. Н. Перспективы и факторы развития семейных К(Ф)Х в эпоху перехода сельскохозяйственного производства к «Индустрии 4.0» // АПК: экономика, управление. 2022. № 1. С. 57-64. DOI: 10.33305/221-57. Surovcev V. N. Perspektivy i faktory razvitiya semeynyh K(F)H v epohu perehoda sel'skohozyaystvennogo proizvodstva k «Industrii 4.0» // APK: ekonomika, upravlenie. 2022. № 1. S. 57-64. DOI: 10.33305/221-57. Dibirov A. A., Dibirova KH. Prospects and problems of digitalizattion of the agricultural economy // Agriculture digitalization and organic production. Series “Smart Innovation, Systems and Technologies”. 2022. Vol. 245. Pp. 207-220. Dibirov A. A., Dibirova KH. Prospects and problems of digitalizattion of the agricultural economy // Agriculture digitalization and organic production. Series “Smart Innovation, Systems and Technologies”. 2022. Vol. 245. Pp. 207-220. Дибиров А. А. Роль цифровизации в развитии АПК и сельских территорий региона // Экономика сельского хозяйства России. 2022. № 11. С. 37-45. DOI: 10.32651/2211-37. Dibirov A. A. Rol' cifrovizacii v razvitii APK i sel'skih territoriy regiona // Ekonomika sel'skogo hozyaystva Rossii. 2022. № 11. S. 37-45. DOI: 10.32651/2211-37. Смирнова В. В. Стратегия развития мясного скотоводства в Северо-Западном регионе России // Эффективное животноводство. 2018. № 5. С. 39-41. Smirnova V. V. Strategiya razvitiya myasnogo skotovodstva v Severo-Zapadnom regione Rossii // Effektivnoe zhivotnovodstvo. 2018. № 5. S. 39-41. Башмачников В. Ф., Фролова Е. Ю. Развитие производства молока и мяса крупного рогатого скота в личных подсобных и фермерских хозяйствах в рамках кооперативных систем // Фундаментальные и прикладные исследования кооперативного сектора экономики. Научно-теоретический журнал. 2020. № 3. С. 85-95. Bashmachnikov V. F., Frolova E. Yu. Razvitie proizvodstva moloka i myasa krupnogo rogatogo skota v lichnyh podsobnyh i fermerskih hozyaystvah v ramkah kooperativnyh sistem // Fundamental'nye i prikladnye issledovaniya kooperativnogo sektora ekonomiki. Nauchno-teoreticheskiy zhurnal. 2020. № 3. S. 85-95. Башмачников В. Ф. [и др.] Фермерство семейного типа: потенциал, практика развития: монография. Т. 2. Москва: ООО «Брейн Принт», 2022. 470 с. Bashmachnikov V. F. [i dr.] Fermerstvo semeynogo tipa: potencial, praktika razvitiya: monografiya. T. 2. Moskva: OOO «Breyn Print», 2022. 470 s. Ожерельев В. Н., Ожерельева М. В., Кистень Т. Н. Перспективы кооперирования фермеров и крупных агрохолдингов в мясном скотоводстве России // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2014. № 9. С. 17-19. Ozherel'ev V. N., Ozherel'eva M. V., Kisten' T. N. Perspektivy kooperirovaniya fermerov i krupnyh agroholdingov v myasnom skotovodstve Rossii // Ekonomika sel'skohozyaystvennyh i pererabatyvayuschih predpriyatiy. 2014. № 9. S. 17-19. Дусаева Е. М., Курманова А. Х. Преимущества мясного скотоводства в новых парадигмах развития // Животноводство и кормопроизводство. 2018. Т. 101. № 2. С. 112-120. Dusaeva E. M., Kurmanova A. H. Preimuschestva myasnogo skotovodstva v novyh paradigmah razvitiya // Zhivotnovodstvo i kormoproizvodstvo. 2018. T. 101. № 2. S. 112-120. Дусаева Е. М. Мясное скотоводство в фермерских хозяйствах: взгляд в будущее // Мясное скотоводство - приоритеты и перспективы развития: материалы международной научно-практической конференции. - Оренбург: Изд-во ФНЦ БСТ РАН, 2018. С. 47-53. Dusaeva E. M. Myasnoe skotovodstvo v fermerskih hozyaystvah: vzglyad v buduschee // Myasnoe skotovodstvo - prioritety i perspektivy razvitiya: materialy mezhdunarodnoy nauchno-prakticheskoy konferencii. - Orenburg: Izd-vo FNC BST RAN, 2018. S. 47-53. Усманова Е. Н., Кузякина Л. И. Опыт разведения мясного скота в штате Виргиния (США) // Молочное и мясное скотоводство. 2017. № 6. С. 18-21. Usmanova E. N., Kuzyakina L. I. Opyt razvedeniya myasnogo skota v shtate Virginiya (SShA) // Molochnoe i myasnoe skotovodstvo. 2017. № 6. S. 18-21. Сидорова В. Ю. Современное состояние отрасли мясного животноводства в западных странах и перспективы его развития в Российской Федерации // Повышение конкурентоспособности животноводства и задачи кадрового обеспечения: материалы XXV международной научно-практической конференции. Подольск, 2019. С. 34-39. Sidorova V. Yu. Sovremennoe sostoyanie otrasli myasnogo zhivotnovodstva v zapadnyh stranah i perspektivy ego razvitiya v Rossiyskoy Federacii // Povyshenie konkurentosposobnosti zhivotnovodstva i zadachi kadrovogo obespecheniya: materialy XXV mezhdunarodnoy nauchno-prakticheskoy konferencii. Podol'sk, 2019. S. 34-39. Сидорова В. Ю. Современные цифровые системы в мясном скотоводстве западных стран и их особенности // Техника и технологии в животноводстве. 2021. № 3 (43). С. 38-42. Sidorova V. Yu. Sovremennye cifrovye sistemy v myasnom skotovodstve zapadnyh stran i ih osobennosti // Tehnika i tehnologii v zhivotnovodstve. 2021. № 3 (43). S. 38-42. Дежина И. Г. [и др.] Технологическая трансформация мясного и молочного скотоводства. Аналитический доклад. Москва: Издательство «Спутник+», 2022. 234 с. Dezhina I. G. [i dr.] Tehnologicheskaya transformaciya myasnogo i molochnogo skotovodstva. Analiticheskiy doklad. Moskva: Izdatel'stvo «Sputnik+», 2022. 234 s. Буклагин Д. С. Цифровые технологии управления сельским хозяйством // Международный научно-исследовательский журнал. 2021. № 2 (104). Ч. 1. С. 136-144. DOI: 10.23670/IRJ.2021.103.2.026. Buklagin D. S. Cifrovye tehnologii upravleniya sel'skim hozyaystvom // Mezhdunarodnyy nauchno-issledovatel'skiy zhurnal. 2021. № 2 (104). Ch. 1. S. 136-144. DOI: 10.23670/IRJ.2021.103.2.026. Буклагин Д. С. Цифровые технологии и системы управления в животноводстве // Техника и технологии в животноводстве. 2020. № 4 (40) С. 105-112. Buklagin D. S. Cifrovye tehnologii i sistemy upravleniya v zhivotnovodstve // Tehnika i tehnologii v zhivotnovodstve. 2020. № 4 (40) S. 105-112. Рахимова Е. А. Подходы к формированию научных основ цифровизации крестьянских (фермерских) хозяйств Ленинградской области // АПК: экономика, управление. 2022. № 12. С. 32-40. DOI: 10.33305/2212-32. Rahimova E. A. Podhody k formirovaniyu nauchnyh osnov cifrovizacii krest'yanskih (fermerskih) hozyaystv Leningradskoy oblasti // APK: ekonomika, upravlenie. 2022. № 12. S. 32-40. DOI: 10.33305/2212-32. Мирошников С. А. Развитие мясного скотоводства России: инновационный или традиционный путь // Инновационное развитие АПК в России: материалы международной научно-практической конференции, посвященной 85-летию ФГБНУ Всероссийского НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 2015. С. 3-6. Miroshnikov S. A. Razvitie myasnogo skotovodstva Rossii: innovacionnyy ili tradicionnyy put' // Innovacionnoe razvitie APK v Rossii: materialy mezhdunarodnoy nauchno-prakticheskoy konferencii, posvyaschennoy 85-letiyu FGBNU Vserossiyskogo NII myasnogo skotovodstva. Orenburg, 2015. S. 3-6. Костюк Р. Парадокс мясного скотоводства // Животноводство России. 2022. № 7. С. 54-57. Kostyuk R. Paradoks myasnogo skotovodstva // Zhivotnovodstvo Rossii. 2022. № 7. S. 54-57. Советова Н. П. Цифровизация сельских территорий: от теории к практике // Экономические и социальные перемены: факты, тенденции, прогноз. 2021. Т. 14. № 2. С. 105-124. DOI: 10.15838/esc.2021.2.74.7. Sovetova N. P. Cifrovizaciya sel'skih territoriy: ot teorii k praktike // Ekonomicheskie i social'nye peremeny: fakty, tendencii, prognoz. 2021. T. 14. № 2. S. 105-124. DOI: 10.15838/esc.2021.2.74.7. Косогор С. Трансформация сельского хозяйства: цифровые возможности развития // Системы безопасности. 2022. № 3. С. 27-29. Kosogor S. Transformaciya sel'skogo hozyaystva: cifrovye vozmozhnosti razvitiya // Sistemy bezopasnosti. 2022. № 3. S. 27-29. Белая А. Конец ручного управления. Какие цифровые технологии внедряются на животноводческих предприятиях [Электронный ресурс] // Агроинвестор. 2020. № 3. URL: https://www.agroinvestor.ru/animal/article/33325-konets-ruchnogo-upravleniya-kakie-tsifrovye-tekhnologii-vnedryayutsya-na-zhivotnovodcheskikh-predpri (дата обращения: 28.09.2022). Belaya A. Konec ruchnogo upravleniya. Kakie cifrovye tehnologii vnedryayutsya na zhivotnovodcheskih predpriyatiyah [Elektronnyy resurs] // Agroinvestor. 2020. № 3. URL: https://www.agroinvestor.ru/animal/article/33325-konets-ruchnogo-upravleniya-kakie-tsifrovye-tekhnologii-vnedryayutsya-na-zhivotnovodcheskikh-predpri (data obrascheniya: 28.09.2022). Производство продукции животноводства в Российской Федерации (пересчитанные данные с учетом итогов ВСХП 2016) [Электронный ресурс]. URL: https://rosstat.gov.ru/compendium/document/13277 (дата обращения: 03.10.2022). Proizvodstvo produkcii zhivotnovodstva v Rossiyskoy Federacii (pereschitannye dannye s uchetom itogov VSHP 2016) [Elektronnyy resurs]. URL: https://rosstat.gov.ru/compendium/document/13277 (data obrascheniya: 03.10.2022). Производство продукции животноводства в Российской Федерации в 2019 году [Электронный ресурс]. URL: https://rosstat.gov.ru/compendium/document/13277 (дата обращения: 03.10.2022). Proizvodstvo produkcii zhivotnovodstva v Rossiyskoy Federacii v 2019 godu [Elektronnyy resurs]. URL: https://rosstat.gov.ru/compendium/document/13277 (data obrascheniya: 03.10.2022). Производство продукции животноводства в Российской Федерации в 2021 году [Электронный ресурс]. URL: https://rosstat.gov.ru/compendium/document/13277 (дата обращения: 03.10.2022). Proizvodstvo produkcii zhivotnovodstva v Rossiyskoy Federacii v 2021 godu [Elektronnyy resurs]. URL: https://rosstat.gov.ru/compendium/document/13277 (data obrascheniya: 03.10.2022). Приказ Министерства здравоохранения РФ «Об утверждении рекомендаций по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающих современным требованиям здорового питания» от 19.08.2016 г. [Электронный ресурс]. URL: http://www.garant.ru/products/ipo/prime/doc/71385784 (дата обращения: 05.10.2022). Prikaz Ministerstva zdravoohraneniya RF «Ob utverzhdenii rekomendaciy po racional'nym normam potrebleniya pischevyh produktov, otvechayuschih sovremennym trebovaniyam zdorovogo pitaniya» ot 19.08.2016 g. [Elektronnyy resurs]. URL: http://www.garant.ru/products/ipo/prime/doc/71385784 (data obrascheniya: 05.10.2022). Численность постоянного населения в среднем за год [Электронный ресурс]. URL: https://rosstat.gov.ru/folder/12781 (дата обращения: 03.10.2022). Chislennost' postoyannogo naseleniya v srednem za god [Elektronnyy resurs]. URL: https://rosstat.gov.ru/folder/12781 (data obrascheniya: 03.10.2022). Коропец О. А., Тухтарова Е. Х. Влияние передовых технологий Индустрии 4.0 на безработицу в российских регионах // Экономика региона. 2021. Т. 17. Вып. 1. С. 182-196. DOI: 10.17059/ekon.reg.2021-1-14. Koropec O. A., Tuhtarova E. H. Vliyanie peredovyh tehnologiy Industrii 4.0 na bezraboticu v rossiyskih regionah // Ekonomika regiona. 2021. T. 17. Vyp. 1. S. 182-196. DOI: 10.17059/ekon.reg.2021-1-14.