TY  JOUR
TI  Активность уреазы в бобах сои и продуктах их переработки как показатель качества термической обработки
KW  стабильный параметр
KW  бобы сои
KW  активность уреазы
KW  растворимый протеин
KW  термическая обработка
KW  показатель качества
KW  показатель безопасности
JO  Аграрный вестник Урала
AU  Суздальцева, М.А.
AU  Дудкина, Н.Н.
AU  Бусыгин, П.В.
AU  Лысов, А.В.
PY  2021
IS  211
PB  Уральский государственный аграрный университет