%0 Journal Article
%T Анализ эффективности применения биоактивного покрытия для обеспечения качества и биобезопасности мяса птицы при хранении
%A Зинина, О.В.
%A Меренкова, С.П.
%A Вишнякова, Е.А.
%A Неверова, О.П.
%K мясо птицы, биоактивное покрытие, гидролизат белка, альгинат натрия, срок хранения, потери массы, цветовые характеристики
%J Аграрный вестник Урала
%D 2024
%N 24
%P 10
%I Уральский государственный аграрный университет