TY  CONF
TI  ФАКТОРЫ, ОБУСЛОВЛИВАЮЩИЕ ВКУС И АРОМАТ МЯСА
KW  мясо
KW  факторы
KW  вкус
KW  аромат
KW  термическая обработка
KW  потребительские свойства
KW  инозиновая кислота
KW  гуаниловая кислота
KW  синтетический модификатор вкуса
JO  Сборник материалов Международной научно-практической конференции
AU  Кузнецова, Н.Н.
AU  Баталов, А.С.
AU  Гринберг, В.И.
AU  Давыдова, А.С.
PY  2024
PB  Уральский государственный аграрный университет