employee
GRNTI 68.01 Общие вопросы сельского хозяйства
Soderzhanie makro- i mikroelementov v moloke v znachitel'noy stepeni zavisit ot racionov kormle¬niya, a znachit ot sezona goda, poskol'ku proishodit smena kormov. Oni vliyayut na pischevuyu cennost' moloka i molochnyh produktov, a po nalichiyu nekotoryh iz nih: soley tyazhelyh me¬tallov, radioaktivnyh veschestv - mozhno sudit' ob ih ekologicheskoy chis¬tote. Cel'yu raboty yavilas' ocenka bezopasnosti moloka po sezonam goda. Dlya etogo v srednih probah moloka metodom atomnoy absorbcii. Izmenenie soderzhaniya elementov v moloke po sezonam goda bylo obuslovleno kachestvom kormov, a imenno soderzhaniem v nih makro- i mikroelementov. Ustanovleno, chto po soderzhaniyu makro- i mikroelementov v kormah pre¬vyshenie MDU i PDK po nalichiyu v nih soley tyazhelyh metallov v hozyaystve ne nablyudalos', nesmotrya na sezonnye izmeneniya. Podobnye izmeneniya soderzhaniya otdel'nyh elementov v kormah, postupaya s nim v organizm zhivotnogo, okazyvayut vliyanie na ih nalichie v moloke i molochnoy produkcii. Po soderzhaniyu otdel'nyh makro- (Mg) i mikroelementov prevysheniya MDU dlya moloka i molochnyh produktov v yogurte i smetane ne vyyavleno, to est' v hozyaystve proizvodyat ekologicheski chistyy produkty yogurt i smetanu, prigodnye, v tom chisle i dlya detskogo pitaniya. Tehnologicheskie operacii, ispol'zuemye pri pererabotke moloka v te ili inye produkty, okazali vliyanie na elementnyy sostav gotovogo produkta. Takim obrazom, elementnyy sostav moloka opredelyaetsya kachestvom (bezopasnost'yu) kormov i tehnologiey pererabotki moloka.
moloko, sezon goda, korovy, makro- i mikroelementy, bezopasnost'.
1. Kachestvo moloziva i sohrannost' telyat v usloviyah ispol'zovaniya prirodnyh enterosorbentov - Donnik I.M., Neverova O.P., Gorelik O.V. Agrarnyy vestnik Urala. 2016. № 149. S. 4.
2. Ocenka zagryazneniya rekreacionnyh zon megapolisa tyazhelymi metallami (na primere Ekaterinburga) - Baytimirova E.A., Miheeva E.V., Bespamyatnyh E.N., Donnik I.M., Krivonogova A.S. Agrarnyy vestnik Urala. 2016. № 4 (146). S. 71-77.
3. Elementnyy sostav moloka korov pri primenenii prirodnyh kormovyh dobavok - Donnik I.M., Neverova O.P., Gorelik O.V. Agrarnyy vestnik Urala. 2016. № 6 (148). S. 5.
4. Ekologicheskiy monitoring agrarnyh predpriyatiy Srednego Urala - Shkuratova I.A., Donnik I.M., Isaeva A.G., Krivonogova A.S. V sbornike: Zootehnicheskaya nauka v usloviyah sovremennyh vyzovov Sbornik statey nauchno-prakticheskoy konferencii s mezhdunarodnym uchastiem, posvyaschennoy 85-letiyu so dnya rozhdeniya akademiya L.K. Ernsta i 80-letiyu podgotovki zootehnikov v Vyatskoy gosudarstvennoy sel'skohozyaystvennoy akademii. 2015. S. 444-448.
5. Povyshenie kachestva molochnyh produktov pri ispol'zovanii prirodnyh kormovyh dobavok - Donnik I.M., Neverova O.P., Gorelik O.V. Trudy Kubanskogo gosudarstvennogo agrarnogo universiteta. 2015. № 56. S. 176-179.
6. Vliyanie prirodnyh enterosorbentov na molochnuyu produktivnost' korov - Donnik I.M., Neverova O.P., Gorelik O.V. Trudy Kubanskogo gosudarstvennogo agrarnogo universiteta. 2015. № 56. S. 189-192.
7. Morfologicheskiy sostav myshechnoy massy pri ispol'zovanii prirodnyh enterosorbentov - Neverova O.P., Donnik I.M., Gorelik O.V., Koschaev A.G. Agrarnyy vestnik Urala. 2015. № 10 (140). S. 35-39.
8. Ispol'zovanie ceolitov dlya povysheniya otkormochnyh kachestv zhivotnyh - Donnik I.M., Neverova O.P., Gorelik O.V., Koschaev A.G. Agrarnyy vestnik Urala. 2015. № 9 (139). S. 41-47.
9. Ekologo-biologicheskie osobennosti krupnogo rogatogo skota v usloviyah tehnogeneza - Shkuratova I.A., Donnik I.M., Isaeva A.G., Krivonogova A.S. Voprosy normativno-pravovogo regulirovaniya v veterinarii. 2015. № 2. S. 366-369.
10. Teoreticheskie i prakticheskie aspekty povysheniya effektivnosti molochnogo skotovodstva v zone Yuzhnogo Urala - Gorelik O.V. Avtoreferat dissertacii na soiskanie uchenoy stepeni doktora sel'skohozyaystvennyh nauk / Orenburgskiy gosudarstvennyy agrarnyy universitet. Orenburg, 2002
11. Himiya i fizika moloka i molochnyh produktov - Gorbatova K.K., Gun'kova P.I. Sankt-Peterburg, 2012. - 336 s.
