Russian Federation
UDK 63 Сельское хозяйство. Лесное хозяйство. Охота. Рыбное хозяйство
GRNTI 68.01 Общие вопросы сельского хозяйства
Ispol'zovanie v sel'skohozyaystvennom proizvodstve sovremennyh tehnologiy pozvolilo zametno povysit' ob'emy proizvodstva produktov pitaniya. Blagodarya primeneniyu proizvoditel'noy tehniki, mineral'nyh udo- breniy i pesticidov urozhaynost' kul'turnyh rasteniy uvelichilas' v 2–3 raza. No na fone povysheniya ob'emov proizvodstva produktov pitaniya vse bolee zametnymi stanovyatsya problemy uhudsheniya ih kachestva. Eto proyav- lyaetsya v nakoplenii v plodah i ovoschah nitratov, snizhenii soderzhaniya suhogo veschestva i saharov, uhudshenii ih tehnologicheskih svoystv i sohrannosti v zimniy period. V rezul'tate teryaetsya biologicheskaya polnocennost' produktov pitaniya, a v ryade sluchaev oni stanovyatsya nebezopasnymi dlya cheloveka. Privodyatsya rezul'taty issledo- vaniy o vliyanii mineral'nyh udobreniy na himicheskiy sostav svekly. Soderzhanie suhogo veschestva pri vnesenii mineral'nyh udobreniy snizilos' v ee korneplodah s 14,7 do 12,8 %, a sahara — s 57,8 do 52,2 %. Otmechaetsya, chto sovremennoe sel'skohozyaystvennoe proizvodstvo okazyvaet sil'noe vozdeystvie na okruzhayuschuyu sredu. Eto, v svoyu ochered', takzhe vliyaet na kachestvennye harakteristiki vyraschivaemyh kul'tur i produktov pitaniya. Chasche vsego eto svyazano s nakopleniem v produkcii rastenievodstva ostatkov pesticidov, kotorye ispol'zuyutsya dlya unich- tozheniya vrediteley i vozbuditeley bolezney, a takzhe dlya bor'by s sornymi rasteniyami. Dazhe neznachitel'nye koncentracii pesticidov v sel'skohozyaystvennom syr'e i produktah pitaniya predstavlyayut bol'shuyu opasnost' dlya cheloveka. Problemy, kotorye nablyudayutsya v sovremennom zemledelii, stali tolchkom dlya poiska novyh putey ego razvitiya. Na dannyy moment v Rossii imeetsya neskol'ko koncepciy po vyvodu agrarnoy otrasli iz krizisnogo sostoyaniya. Predlagaetsya ispol'zovat' ekologo-biosfernoe zemledelie, kotoroe, po mneniyu avtorov, dolzhno stat' osnovoy dlya proizvodstva biologicheski polnocennyh i ekologicheski bezopasnyh produktov pitaniya.
produkty pitaniya, kachestvo sel'skohozyaystvennyh kul'tur, mineral'nye udobreniya, pesticidy, produkciya rastenievodstva, ekologo-biosfernoe zemledelie
1. Tihonov S. L., Tihonova N. V. O pitanii naseleniya Sverdlovskoy oblasti // Tovaroved prodovol'stvennyh tovarov. 2015. № 12. S. 35-38.
2. Karengina L. B., Baykin Yu. L. Effektivnost' razlichnyh fonov pitaniya pri vozdelyvanii zernovyh kul'tur // Agrarnyy vestnik Urala. 2017. № 1. S. 21-25.
3. Bukreeva G. I. Realizaciya potenciala kachestva zerna novyh sortov ozimoy pshenicy // Zemledelie. 2011. № 4. S. 21-23.
4. Lavrinenko A. N., Baykin Yu. L., Ogorodnikov L. P. Urozhaynost' i kachestvo zerna yarovoy pshenicy v zavisimosti ot urovnya mineral'nogo pitaniya // Agrarnyy vestnik Urala. 2011. № 5. S. 9-12.
5. Volynkin V. I., Volynkina O. V. Vliyanie udobreniy na tehnologicheskie svoystva zerna bessmennoy pshenicy v central'noy lesostepi Kurganskoy oblasti // Agrohimiya. 2015. № 11. S. 37-44.
6. Ovsyannikov Yu. A. Teoreticheskie osnovy ekologo-biosfernogo zemledeliya // Ekaterinburg : Izd-vo Ural. un-ta, 2000. 264 s.
7. Cherkasov G. N. Osnovnye napravleniya biologizaciya v adaptivno-landshaftnom zemledelii // Biologizaciya adaptivno-landshaftnoy sistemy zemledeliya - osnova povysheniya plodorodiya pochvy, rosta produktivnosti sel'skohozyaystvennyh kul'tur i sohraneniya okruzhayuschey sredy. Belgorod, 2012. S. 13-20.
8. Nikitin V. V., Akinchin F. V. Biologizaciya zemledeliya v Central'nom-Chernozemnom regione: problemy i resheniya // Biologizaciya adaptivno-landshaftnoy sistemy zemledeliya - osnova povysheniya plodorodiya pochvy, rosta produktivnosti sel'skohozyaystvennyh kul'tur i sohraneniya okruzhayuschey sredy. Belgorod, 2012. S. 192-202.
9. Nosko B. S., Gladkih E. Yu. Ekologicheskie posledstviya primeneniya vysokih doz mineral'nyh udobreniy na chernozeme tipichnom // Problemy agrohimii i ekologii. 2013. № 2. S. 32-37.
10. Ovsyannikov Yu. A. Problemy bezopasnosti produktov pitaniya // Agrarnyy vestnik Urala. 2016. № 7 (149). S. 40-45.
