Russian Federation
V Rossii, gde za poslednie gody proizoshli ser'eznye izmeneniya v ekonomicheskom razvitii, urovne zhizni nasele- niya i dostupnosti prodovol'stviya, nablyudayutsya zametnye razlichiya v potreblenii produktov pitaniya po otdel'nym social'nym gruppam. Dlya izucheniya etogo voprosa byli provedeny nablyudeniya za potrebleniem produktov pitaniya v sem'yah, imeyuschih sadovye uchastki i vyraschivayuschih kartofel', ovoschi i drugie sadovo-ogorodnye kul'tury. S etoy cel'yu v techenie kalendarnogo goda proizvodilas' polnaya registraciya vseh prodovol'stvennyh tovarov, priobre- tennyh v torgovyh setyah i proizvedennyh na sadovyh uchastkah. Analiz privedennyh dannyh pokazyvaet, chto susche- stvuyut znachitel'nye razlichiya v ob'emah potrebleniya prodovol'stviya mezhdu toy chast'yu naseleniya, kotoraya imeet vozmozhnost' zanimat'sya vyraschivaniem sadovo-ogorodnyh kul'tur, i ostal'noy chast'yu. Razlichiya nablyudayutsya po vsem pokazatelyam potrebleniya, isklyuchaya moloko i molochnye produkty. V obychnyh sem'yah potreblenie hleboproduk- tov dostigaet 122 kg/god, a v izuchaemoy gruppe – tol'ko 87 kg/god. V pervom sluchae prevyshenie ustanovlennyh norm sostavlyaet 27 %. Esche bolee suschestvennye razlichiya nablyudayutsya po potrebleniyu ovoschey. V izuchaemoy gruppe ono dostiglo 147 kg, chto neznachitel'no vyshe rekomenduemyh urovney. V to zhe vremya v racione drugoy chasti naseleniya Sverdlovskoy oblasti nablyudaetsya rezkiy nedostatok etogo komponenta. Ego potreblenie – vsego 95 kg, chto sostavlyaet tol'ko 68 % ot normy. V racione pitaniya naseleniya Sverdlovskoy oblasti nablyudaetsya i nekotoroe prevyshenie norm potrebleniya kartofelya. Ego obschee potreblenie sostavlyaet 97 kg pri ustanovlennoy norme 90 kg. Eto mozhet byt' sledstviem kak nedostatochnoy dostupnosti drugih produktov, tak i tradicionnyh osobennostey pitaniya rossiyan. Esli rassmatrivat' v celom raciony pitaniya naseleniya Sverdlovskoy oblasti i ispytuemoy gruppy, to sleduet otmetit', chto sem'i, kotorye imeyut vozmozhnost' zanimat'sya vyraschivaniem sadovo-ogorodnyh kul'tur, nesmotrya na men'shiy ob'em potrebleniya myasa i za schet bolee vysokogo potrebleniya plodoovoschnoy produkcii imeyut bolee polnocennyy racion pitaniya. Poetomu odnim iz napravleniy uluchsheniya pitaniya naseleniya i povysheniya prodo- vol'stvennoy bezopasnosti Rossii yavlyaetsya ne tol'ko razvitie sel'skohozyaystvennogo proizvodstva, no i vsemernoe sodeystvie sadovo-ogorodnoy deyatel'nosti.
produkty pitaniya, normy pitaniya, harakter pitaniya, sadovo-ogorodnye kul'tury, sadovye uchastki, potreblenie, social'nye gruppy
1. Tihonov S. L., Tihonova N. V. O pitanii naseleniya Sverdlovskoy oblasti // Agroprodovol'stvennaya politika Rossii. Tyumen', 2015. S. 23-25.
2. Borcova E. L. Social'no-ekonomicheskiy kontekst risk-menedzhmenta na prodovol'stvennom rynke // Aktual'nye problemy pischevoy promyshlennosti i obschestvennogo pitaniya. Ekaterinburg, 2017. S. 22-26. EDN: https://elibrary.ru/XNWFLN
3. Shevkunova E. S. Analiz potrebleniya produktov pitaniya // Nauchnyy zhurnal KubGAU. 2014. № 101.
4. Ziyatdinov Z. Z. Vtoroe zhilische v strukture goroda : elektron. resurs // Arhitekton: Izv. vuzov. 2013. № 3. URL : http://archuz.ru/2013_3120. EDN: https://elibrary.ru/RCARRB
5. Krivcova I. H., Chursin A. I. Sovremennoe razvitie ogorodnichestva i sadovodstva v Penzenskoy oblasti i v gorode Penza: problemy i perspektivy // Mezhdunarodnyy zhurnal prikladnyh i fundamental'nyh issledovaniy. Sel'skohozyaystvennye nauki. 2014. № 1. S. 187-189.
6. Oficial'nyy portal Federal'noy sluzhby gosudarstvennoy statistiki: URL : http://www.gks.ru.
7. Ob utverzhdenii Rekomendaciy po racional'nym normam potrebleniya pischevyh produktov, otvechayuschih sovremennym trebovaniyam zdorovogo pitaniya : prikaz Minzdrava Rossii № 616 ot 19 avgusta 2016 g.
8. Lobach E. Yu., Tihonov S. L., Pozdnyakovskiy V. M. Razrabotka obogaschennyh pischevyh produktov Ekaterinburg, 2015. 135 s. EDN: https://elibrary.ru/WSRAED
9. Donskova L. A., Zueva O. N. Kachestvo pischevoy produkcii v aspekte tehnicheskogo regulirovaniya: otechestvennyy i zarubezhnyy opyt // Aktual'nye problemy pischevoy promyshlennosti i obschestvennogo pitaniya. Ekaterinburg, 2017. S. 67-71.
10. Ovsyannikov Yu. A. Problemy bezopasnosti produktov pitaniya // Agrarnyy vestnik Urala. 2016. № 7. S. 40-45. EDN: https://elibrary.ru/WXAZUT
11. Kuznecova G. S. i dr. Rastenievodstvo. Ekaterinburg, 2016. 673 s.
