Ekaterinburg, Ekaterinburg, Russian Federation
GRNTI 68.01 Общие вопросы сельского хозяйства
: Rynochnyy segment proizvodstva organicheskih produktov v sovremennom mire ne prevyshaet 2%, ne smotrya na to, chto etot rynok v poslednee vremya poluchaet shirokoe razvitie, chemu sposobstvuet institucional'naya i zakonodatel'naya osnova razvityh stran. Znachitel'nuyu trudnost' v formirovanii i razvitii rynka organicheskih produktov vyzyvayut pred'yavlyaemye k nim trebovaniya zapretitel'nogo haraktera. Vvoditsya sistema sertifikacii bioproduktov. Processy sertifikacii, markirovki i inspektirovaniya osuschestvlyayutsya po vsey tehnologicheskoy cepochke proizvodstva konechnyh vidov organicheskih produktov, vklyuchaya upakovku i dostavku k mestu torgovli. Odnako, otsutstvie v mirovoy praktike edinogo mezhdunarodnogo standarta proizvodstva bioproduktov sderzhivaet razvitie ih rynka na urovne mezhgosudarstvennogo vzaimodeystviya. Rasshirenie rynka OP vyzvalo ozhivlenie v investicionnoy aktivnosti, orientiruemoy na vypusk tehnologicheskih liniy po proizvodstvu etih produktov, chto sposobstvuet esche bol'shemu rasshireniyu etogo rynka.
organicheskie produkty, rynok, agrarnoe proizvodstvo, sertifikaciya, mezhdunarodnye standarty, fermerskaya kooperaciya, potrebiteli, cenovaya politika, ekologiya, seti, specializirovannye magaziny, konkurentosposobnost'.
1. Brizhinkie T.I., Shil' Yu. «Ekologicheskoe agroproizvodstvo i rynok organicheskoy produkcii v Rossii».
2. Gorina E.A. «Kachestvo i bezopasnost'. Klyuchevye trebovaniya potrebiteley k pischevoy produkcii.» Nauchno-tehnicheskie vedomosti SPbGPU. Seriya «Ekonomicheskie nauki» - 2009 - №5(85) - S. 243-247.
3. Dvornikova E. Rost rynka organicheskoy produkcii v Rossii. Sozrf.ru/rast.
4. Internet-resurs «Mezhdunarodnaya federaciya dvizheniy ekologicheskogo sel'skogo hozyaystva (IFOAM). Ifoam.bio
5. Kalinina E.V. «Rynok organicheskih produktov pitaniya v Rossii: problemy i perspektivy». Vestnik YuUrGU - 2015 - №4 - S. 10-16.
6. Naumenko N. V. «Vozmozhnosti ispol'zovaniya biotehnologiy pri proizvodstve pischevyh produktov». Aktual'naya biotehnologiya - 2013 - №2(5) - S. 14-17.
7. Nikolaeva M.A., Kalugina S.A. Kartashova L.V. «Analiz rossiyskogo rynka organicheskih produktov pitaniya» Sibirskiy torgovo-ekonomicheskiy zhurnal - 2016 - №1 - S. 226-230.
8. Osnovy gosudarstvennoy politiki Rossiyskoy Federacii v oblasti zdorovogo pitaniya naseleniya na period do 2020g. Utverzhden rasporyazheniem Pravitel'stva RF ot 25.10.2010 №1873-R
9. Potoroko I.Yu «Upravlenie kachestvom i bezopasnost'yu molochnyh produktov na osnove vnedreniya SMBPP». Vestnik YuUrGU. Seriya «Ekonomika i menedzhment» - 2011 - №21(238) - S. 188-193.
10. Potoroko I.Yu. «Ispol'zovanie elektrofizicheskih metodov pri proizvodstve i kontrole kachestva pischevyh produktov». I.Yu. Potoroko, T.V. Pilipenko, N.I. Pilipenko. Tovaroved prodovol'stvennyh tovarov -2012- №4 - S.33.
11. Potoroko I. Yu. «Osobennosti ekspertnoy ocenki pischevyh produktov, poluchennyh na osnove biomodifikaciy». I.Yu. Potoroko, I.V. Feklicheva, V.V. Botvinnikova. Vestnik YuUrGU. Seriya «Ekonomika i menedzhment» - 2013 - T.7 №1 - S. 170-175.
12. Prokina N. «Zemlya i bol'. Est' li buduschee u rynka organicheskih produktov». www.the-village.ru
13. Fatkullin R.I. «Perspektivy ispol'zovaniya ul'trazvukovogo vozdeystviya kak faktora formirovaniya potrebitel'skih svoystv napitkov v natural'nom syr'e». Vestnik YuUrGU. Seriya «Ekonomika i menedzhment» - 2013 - t.7 - №4 - S. 200-202.
14. SanPin 2.3.2.2354-08 «Dopolneniya i izmeneniya №8 u sanitarno-epidemiologicheskim pravilam SanPin 2.3.2.1078-01 «Gigienicheskie trebovaniya bezopasnosti i pischevoy cennosti pischevyh produktov» (zaregistrirovano v Minyuste Rossii 22.03.2002, registracionnyy nomer 3326).
15. Organic Products - www.inspection.gc.ca
16. The USDA Audit Program - www.ams.usda.gov
17. Biotechnology and food safety. Report of Joint FAO/WHO Consultation - №61 - Rome, 1996 - 124p.
18. Champenois Y., Della Valle G., Planehot V., etc. “Influence of a-amilases on bread Staling and on Retrigradation of Wheat Starch Modes”. Science des aliments - 1991 - №19 - P. 471-486.
19. The Malcolm Baldrige National Quality Award Program. www.baldrige.nist.gov - Zagl. S ekrana.
20. New resources for transitioning to Organic Production. www.organicconsumers.org - Zagl. S ekrana.
